Falafel-salaatti tahinikastikkeella

Kaiken tuhdin grilliruuan vastapainona maistuu helppo ja nopea falafel-salaatti jonka kruunaa kirpeä tahinikastike.

Ilman pyöryköitä salaatti kastikkeineen sopii kyllä myös sen grilliruuan kaveriksi mainiosti. Kokeile vaikka marinoitujen lampaankyljysten tai halloumin kanssa.

FALAFEL-SALAATTI JA TAHINIKASTIKE (2:lle)
n. 300 g salaattisekoitusta (babypinaattia, villirucolaa, rucolan versoja, viinisuolaheinää)
1 kurkku suikaleina
0,5 punasipuli ohuina siivuina
6 terttutomaattia kuutioituna
10 tuoretta mintunlehteä

tilkka kasviöljyä
n. 10 kpl falafel-pyöryköitä kuumennettuna

kastike:
1 dl tahinia (seesamitahnaa)
1 valkosipulin kynttä hienonnettuna
suolaa
0,5 dl sitruunamehua
0,5 dl lämmintä vettä
2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Sekoita salaattiainekset keskenään ja jaa tarjoiluastioihin.

Laita tahini, suola ja valkosipuli kulhoon ja sekoita joukkoon lämmintä vettä pienissä erissä. Lisää myös vähitellen sitruunamehu kokoajan sekoittaen kunnes kastike on tasaista. Lisää persilja ja lisää vettä jos haluat juoksevampaa kastiketta. Maista ja säädä maku.

Kuumenna öljy pannulla, kuumenna falafelit ja puolita. Jaa lämpimät falafelit annoksiin ja viimeistele lisäämäämällä hieman kastiketta. Voit ripotella pinnalle myös hieman hienonnettua persiljaa.

Salaatin kumppaniksi soveltuu Hardys The Riddle Chardonnay – pirteä, hedelmäinen ja raikkaan sitruksinen valkoviini. Se on parhaimmillaan myös kalaruokien ja miedosti maustettujen kanaruokien seurana.