Näin siinä käy lopulta… kun paljon tekee, niin väistämättä joku hieno juttu jää julkaisematta. Onneksi kävin tänään vanhoja kuvia läpi näissä merkeissä ja eteen sattui tällainen luomus vuoden takaa heinäkuulta. Olin jo aiemmin toukokuussa tehnyt aikamoisen kakkumaratonin (osat yksi ja kaksi), joten tämä lienee syntynyt sen jälkimainingeissa. On tainnut olla inspiraationa myöhemmin tehdylle kuningatarkakulle.
Täytyy myöntää, että mulla ei ole harmainta aavistusta mitä kakun sisällä on, mutta laittakaa rakkaat ihmiset sinne mitä ikinä kaapista löytyy tai muutoin maistuu. Kakkupohjana olen kumminkin käyttänyt sitä isoissa kakuissa käyttämääni pohjaa. Ja tuo koristelukuva teille inspiraatioksi! Itse käytin mansikkaa, mustikkaa, vadelmia, karhunvatukkaa, minttua ja kermaa.
SOKERIKAKKUPOHJA (1 levy)
4 munaa
1 dl tomusokeria
1 dl hienoa sokeria
1 dl erikoisvehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja tai maissitärkkelystä
1 tl leivinjauhetta
Ota raaka-aineet huoneemlämpöön ennen kakkupohjan valmistusta, koska munat vatkautuvat parhaiten huoneenlämpöisinä. (itse kylläkin säilytän kananmunat aina huoneenlämmössä)
Asettele leivinpaperi uunipellille ja voitele se. (kuulostaa tyhmältä, mutta auttaa pohjan irtoamisessa myöhemmin)
Vatkaa puhtaassa kulhossa sokerit ja ja munat kuohkeaksi vaahdoksi (4 minuuttia suurella teholla). Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää varovasti käännellen munavaahtoon. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja tasoita pinta. Paista 220 asteessa keskitasolla 6-8 minuuttia. Kumoa kakkulevy toiselle leivinpaperille jolle on siroteltu sokeria ja anna jäähtyä.
Tästä syntyy sopivasti juuri tuollainen 30×40 cm kakkulevy.
Ihanaa kesää ystävät ja nautitaan näistä lämpimistä päivistä!
