Syntisen ihana Midin suklaakakku.

Aloitan tällä kertaa viikonlopun keitoksista kirjoittamisen väärinpäin, eli sunnuntain jälkiruoasta. Kylmä ja kolea päivä tarvitsi tosiaankin jotain mieltä kohottavaa ja siihen tiedän yhden takuuvarman reseptin. Minulla on ilo laskea ystäväkseni yksi parhaista tuntemistani ruokastylisteistä – Vuorelan Midi, jolta myös olen aikoinaan saanut tämän syntisen hyvän suklaakakun ohjeen. Sitä nauttiessa kirkastuu kyllä harmainkin päivä. Tätä kakkua olen maistanut ekan kerran Pouttu Oy:n  leikkelekuvauksissa kuvauksissa 2005, joissa Midi oli kanssani mukana. Senkin jälkeen ollaan tehty töitä yhdessä monen monituiset kerrat. Älkääkä kysykö miksi meillä oli suklaakakkua kuvauksissa. Niin vain sattui olemaan!

Midin syntisen hyvää suklaakakkua ja Aino Vanilja & valkosuklaan kuiskaus -jäätelöä.

Mutta asiaan, että päästään herkuttelemaan. Eikä sitten lasketa kaloreita!

MIDIN SUKLAAKAKKU
(8-12 annosta)
400 g tummaa suklaata (70 %)
2 kanamunaa
175 g voita
2 dl tummaa muscovadosokeria tai tavallista sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Koristeluun:
tomusokeria

Tarjoiluun:
vaniljakastikevaahtoa, vaniljajäätelöä, tuoreita vadelmia tai viikunoita.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ota voi lämpiämään huoneenlämpöön. Sulata suklaa vesihauteessa ja laita sivuun jäähtymään. Voitele 28 sentin irtopohjavuoka. Sekoita vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota toisessa kulhossa pehmeä voi, keltuaiset ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten sula suklaa ja siivilöi joukkoon jauhoseos kokoajan tasaisesti sekoittaen. Sekoita joukkoon valkuaisvaahto varovasti lastalla nostellen. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 20 minuuttia. Ota sen jälkeen uunista ja anna levätä huoneenlämmössä 10 minuuttia.
Irrota sen jälkeen vuoasta suoraan tarjoiluvadille. Kakun kuuluu olla keskeltä pehmeä.
Sirottele lämpimän kakun päälle tomusokeria. Kakku maistuu parhaimmalta hieman lämpimänä.

VINKKI: Tämän kakun voi maustaa 1-2 punaisella chilillä ja 0,5 dl likööriä (esim. kahvi tai aprikoosi sopivat tähän)
Halkaise pestyt chilit, poista siemenet ja hienonna puolikkaat. Pane likööri ja chilisilppu pieneen kasariin ja anna kiehahtaa. Jäähdytä ja sekoita suklaakakkutaikinaan.

Sokeria voi käyttää myös 50/50 tavallista kidesokeria ja fariinisokeria.

Kakun kanssa Midi suosittelee pikarillista Matusalem Oloroso 30-vuotiasta sherryä. Heaven!