Helpot raikkaan marjaisat rahkaruudut

Muropohja, mehevä rahkatäyte ja raikas marjakuorrutus. Aivan täydellinen yhdistelmä loppukesän herkullisimpiin pikkuleivoksiin. Juuri sopiva happaman ja makean tasapaino.

Kuorrutuksen voit tehdä haluamistasi tuoreista marjoista tai soseesta. Itse käytin puolukkajauhetta, josta saa helposti mukavan intensiivisen maun. Happamiin marjoihin suosittelen lisäämään hieman sokeria kiilteeseen.

Vinkki: Levitä tortun pinnalle tuoreita tai sulatettuja ja valutettuja pakastemarjoja ja levitä päälle hyytelösokerista valmistettua kakkukiillettä. Kiilteen ohje löytyy pakkauksesta.

Jos haluat nättejä pikkuruutuja, käytä neliskanttista irtopohjavuokaa tai kakkukehystä. Pyöreäkin irtopohjavuoka käy hyvin. Leivonnaisen voi valmistaa myös syvään normivuokaan rahkapiirakaksi. Muropohjan takia nättien palojen saaminen voi olla tällöin hankalampaa.

Leivokset voi valmistaa hyvissä ajoin, sillä maku vain paranee muutamassa päivässä. Säilytä kylmässä tiiviissä astiassa.

Katso myös nämä raikkaat marjaleivonnaiset:

MARJAISAT RAHKARUUDUT

pohja:
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
125 g voita
1 kananmuna

täyte:
2 kananmunaa
500 g maitorahkaa
150 g crema fraichea
1 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
1 sitruuna, kuori raastettuna ja mehu puristettuna
1 tl vaniljauutetta

kiille:
1 dl hyytelösokeria
2 dl vettä
2 rkl marjajauhetta, esim. Nordic Gusto puolukkajauhe
(2 rkl sokeria)

tarvikkeet:
23 cm irtopohjavuoka
leivinpaperia
vuokaspray

uuninlämpö:
200 °C

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja suihkauta raunoille vuokasprayta.

Nypi kulhossa jauhot, sokeri ja voi muruiseksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita nopeasti taikinaksi.
Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja laita kylmään lepäämään 30 minuutiksi.

Riko kulhossa munien rakenne kevyesti vatkaten, lisää loput täytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi.
Kaada täyte vuokaan, tasoita ja paista uunin keskitasolla 35 minuuttia. Anna tortun jäähtyä uunissa pari tuntia luukku hieman raollaan.

Kiillettä varten sekoita kasarissa vesi, marjajauhe ja sokeri. Kuumenna ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa ja anna jäähtyä välillä sekoitellen, kunnes seos alkaa hieman sakeutua. Levitä tasaisesti jäähtyneen tortun pinnalle ja laita kylmään vetäytymään ainakin pariksi tunniksi, mielellään seuraavaan päivään.

Leikkaa torttu haluamasi kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi.

Puolukkajauhetta myy mm. forestfoody.fi