Otsikointi on samaan aikaan harhaanjohtava ja oikea. Kävi nimittäin niin, että kun aloin tehdä tätä kakkua työpaikan Halloween-juhliin, tajusin ettei pakkasessa ollutkaan enää kurpitsasosetta. Eikä lähikaupassakaan tietenkään ollut tarkoitukseen sopivia kurpitsoja juuri tähän hätään.
Mutta kekseliäs leipuri muisti, että kotona on litra Bonnen porkkanasosetta, joka käy tähän täydellisesti. Lopputuloksesta ei edes maista kurpitsan ja porkkanan eroa. Kakun värikin on aivan mielettömän upea! Luonnollisesti tämä onkin nyt porkkanakakku.
Supermehevän kakun vastapainona on rapea ja herkullinen pekaanimurukuorrute.
Tämän herkun myötä mielettömän hauskaa Halloweenia!
KURPITSA-PEKAANIKAKKU (20 palaa)
5 dl kurpitsasosetta tai Bonne porkkanasosetta
2 dl kasviöljyä
2 tl vaniljauutetta
2 dl maitoa
3,5 dl sokeria
1 tl suolaa
1,5 rkl piparkakkumaustetta
4 tl leivinjauhetta
1 l vehnäjauhoja
pekaanimuru:
4 rkl voisulaa
2,5 dl fariinisokeria tai vaaleaa muscovadosokeria
1 rkl kanelia
4 rkl vehnäjauhoja
2, 5 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä
tarvikkeet:
24x30x4 cm vuoka
leivinpaperia
vuokaspray
uunin lämpö 175 astetta
Vuoraa vuoka rypistetyllä leivinpaperilla jonka muotoilet vuokaan. Voitele paperi vuokaspraylla.
Sekoita kulhossa kurpitsasose, öljy, vaniljauute ja maito. Lisää sokeri, suola, piparkakkumauste ja sekoita. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe, lisää kakkuseokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä sekoita liikaa. Levitä taikina vuokaan tasaisesti.
Pekaanimurukuorrutetta varten sekoita ainekset murumaiseksi seokseksi. Ripottele tasaiseksi kerrokseksi taikinan pinnalle.
Paista uunin alatasolla noin 50-60 minuuttia. Koita kakun kypsyys tikulla.
Anna jäähtyä vuoassa ainakin tunti, ennen kuin leikkaat kakun annospaloiksi.
Bonne porkkanasose saatu tuotenäytteenä.
