piparkakkumauste

Kauralastuja olen leiponut ihan lapsesta saakka, mutta vasta nyt törmäsin harjoittelupaikassani ravintola Nokassa gluteenittomaan versioon, jota käytetään komponenttina yhdessä jälkiruoassa. Piparkakkumaustetut gluteenittomat kauralastut sopivat juuri näin joulun alla vaikka glögin…

Ylellinen punaista ja kultaa hehkuva joulukakku syntyi vähän vahingossa, kun alkuperäisenä ajatuksena oli tehdä ihan perinteinen käpykakku jouluksi. Itselläni käpykakku kuului aina lapsuuden jouluihin, vaikka tuolloin en siitä mantelimassakuorrutteesta niin…

Sain puolalaissyntyiseltä työkaveriltani vinkin tästä hieman erikoisesta kakkureseptistä, joka on  vegaanireseptiikkaan erikoistuneen puolalaisen Marta Dymekin (www.jadlonomia.com) käsialaa. Raaka-aineyhdistelmä kuulosti sen verran mielikuvitukselliselta, että pakkohan tämä oli kokeilla. Alkuperäinen resepti löytyy…

Tein nämä jouluiset leivokset ajatuksena jälkiruoka tai makea herkku, joka voisi olla suoraan entisaikojen herrasväen joulupöydästä. Sellaista Fanny ja Alexander -sarjan joulutunnelmaa. Runebergintorttuun perustuva leivos on kostutettu jouluun sopivasti punssilla,…

Kuten jo olen kertonutkin, en ole perinteisten piparkakkujen ystävä, mutta vaaleista pidän sekin edestä.  Kaino-mummini teki aikanaan lemppareitani, jotka taidetaan yleisemmin tuntea kanelimurokekseinä. Täksi jouluksi yhdistin englantilaisesta hedelmäkakusta tutut kandeeratut…

Alkuviikosta valmistin kurpitsasosetta paahtamalla hokkaidokurpitsaa ja loppuviikosta pääsin kokeilemaan soseesta näitä uunissa paistettavia kurpitsadonitseja. Hurahdin aikanaan donitsipellin helppouteen ja siihen että leipomaan voi alkaa ihan hetken mielijohteesta. Lisäksi donitsireseptiikkaa voi…