Kuten jo olen kertonutkin, en ole perinteisten piparkakkujen ystävä, mutta vaaleista pidän sekin edestä. Kaino-mummini teki aikanaan lemppareitani, jotka taidetaan yleisemmin tuntea kanelimurokekseinä.
Täksi jouluksi yhdistin englantilaisesta hedelmäkakusta tutut kandeeratut hedelmäpalat ja vaaleaan keksipohjan lisäten jouluista makua piparkakkumausteella. Hedelmäsekoituksen tilalla tai lisänä voi kokeilla myös kandeerattua inkivääriä. Käytin itse maustamiseen myös aiemmin Forest foodylta näytteenä saamaani kuivattua mesiangervonnuppua, joka antaa hauskan karvasmantelisen makuvivahteen.
Nesteeksi sopii myös vaalea mehu, vaikka seljankukka tai omena.
Vaaleista hedelmäpiparkakuista tulee upean mureita täynnä maukkaita hedelmäisiä sattumia.
Samasta keksipohjasta tein aiemmin myös nämä kesäkukka pikkuleivät.
Leivontaillan jälkeen kotona leijaili ihana jouluinen tuoksu.
Herkullisia joululeivontahetkiä kaikille!
MUREAT VAALEAT HEDELMÄPIPARKAKUT
340 g pehmeää voita
2,5 dl tomusokeria
7 dl vehnäjauhoja
2 dl mantelijauhoa
1 rkl piparkakkumaustetta
1 rkl kuivattua mesiangervonnuppuja
100 g kandeerattua hedelmämixiä
2-3 tl konjakkia, calvadosta tai appelsiininkukkavettä
Lämmitä uuni 165 asteeseen.
Notkista voi vatkaamalla hetki. Lisää tomusokeri ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
Sekoita keskenään vehnä- ja mantelijauho, piparkakkumauste ja mesiangervonnuput (jos käytät).
Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen kokoajan sekoittaen, kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti. Lisää joukkoon hedelmämix sekä neste ja sekoita tasaisesti taikinan joukkoon.
Jaa taikina kahteen osaan ja kauli jauhotetulla pöydällä toisesta puolikkaasta noin 5 mm paksu levy ja ota siitä haluamallasi muotilla pikkuleipiä ja laita ne paperoidulle pellille. Jätä pikkuleipien väliin 2-3 senttiä leviämisvaraa.
Paista noin 20 minuuttia ja anna piparkakkujen jäähtyä tovi uunista ottamisen jälkeen, sillä kuumina ne ovat hyvin pehmeitä ja hauraita, mutta jäähtyessään kiinteytyvät ja rapeutuvat.
