Joulu

Pistaasi-jouluhalko on tämän joulun trendikkäin leivonnainen. Tämä jouluhalko kätkee sisälleen ihanaa Dubai-pistaasilevitettä, jossa on mukana Dubai-suklaasta tuttua rapeaa kataifi-taikinaa. Täytteeseen sopii myös normaali pistaasilevite jos haluat jouluhalosta gluteenittoman version. Makuelämyksen…

Glögisima syntyi Haaga-Helian ruokatuotannon johtamisen ruokakulttuuri-kurssin joululounas menukokonaisuus -ryhmätehtävän alkumaljaksi. Ryhmämme kokonaisuudesta valittiin kala-alkuruoka sekä glögisima. Tavalliseen vappusimaan yksinkertaisesti vain uutetaan jouluisia makuaineita, jotka löytyvät glögimaustepussista höystettynä esimerkiksi tähtianiksella. Punaista…

Tänä jouluna (tai oikeamminkin tänäkin jouluna) päätimme tehdä mahdollisimman vähän varsinaisia jouluruokia. Pieni kinkku, mahdollisimman pieni rasia kaupan rosollia ja tietysti omatekoista sienisalaattia, entiseltä työkaveriltani saamistani suolasienistä. Kalapöytää edustamaan valmistui…

Saaristolaisleipä kuuluu erottamattomasti joulupöytään ja sitä nautitaan erityisesti kalapöydän antimien kanssa. Tosin se on herkullista myös erilaisten levitteiden ja pateiden kera. Kokeile vaikka silkkisen pehmeää sienipateeta. Olen tottunut maustamaan saaristolaisleipää…

Sienipatee punaviinihyytelöllä on helppo ja herkullinen lisä joulupöytään. Se on myös mainio tuliainen tai ruokalahja. Pateen voi valmistaa sekä tuoreista sienistä että esimerkiksi pakastetuista sienistä, kuten itse tein. Tämän vuoden…

Täksi jouluksi suunnittelin juustokakun, joka on jouluinen, mutta sopii oivallisesti myös muihin talven juhliin. Juhlava ja raikas talvisuukkokakku kätkee sisäänsä Brunbergin talvisuukkoja – kausimakua, jossa maistuvat raikas puolukka ja karpalo,…