Riisisuklaa on varmasti yksi suosikkimakeisistani kautta aikojen. Erityisellä lämmöllä muistelen nuoruusvuosien (80-luvulla) Chymoksen riisisuklaalevyä, jota haettiin koulun läheltä Ruokavarastosta hyppytunneilla. Sitä herkkua ei tosin saanut enää vuosikymmeniin. Omatekoista riisisuklaata tehtiin itse joskus silloin 70-90 -luvuillakin, mutta pääasiassa siinä käytettiin riisimuroja ja se taisi olla enemmän sellaista kookosrasva-kaakaoseosta kuin ihan oikeaa suklaata. Tämä ihan oikeasta puffatusta…
Avainsana: Joulu
Ginigraavattu siika
Kalapöytä on monelle joulun parasta antia. Erilaisista silleistä, savu- ja graavikaloista sekä mädeistä löytyy suosikkinsa jokaiselle kalanystävälle. Olen valmistanut graavilohta useasti erilaisilla resepteillä, kuten esimerkiksi samurai-graavilohta, ruusugraavattua lohta sekä puolukkagraavattua luomulohta. Katso myös muut vinkit helppoon kalapöytään. Tänä vuonna ajattelin suurena ginin ystävänä kokeilla ensimmäistä kertaa ginigraavattua kalaa. Tarkoitukseen sopii erityisen hyvin siika, joka on maultaan…
Punssilla maustettu luumurahka
Joulun makeista herkuista luumurahka on yksi suosikkejani. Yksinkertaisuudessaan herkullista ja täynnä joulun makumuistoja. Tänä jouluna ajattelin maustaa luumurahkan pohjoismaalaisittain punssilla, joka nostaa maun ihan uudelle tasolle. Kokeile myös raikasta luumurahkakakkua. Punssilla maustuvat myös piparkakku-punssileivokset sekä perinteiset perunaleivokset. PUNSSILLA MAUSTETTU LUUMURAHKA (6:lle) 200 g kuivattuja kivettömiä luumuja1 dl punssia0,5 dl vettä2 dl kuohukermaa0,5 dl sokeria250 g pehmeää…
Se paras perinteinen sienisalaatti
Perinteinen suolasienistä valmistettu sienisalaatti on kuulunut jouluherkkuihimme vain ehkä paria poikkeusvuotta lukuun ottamatta. Savolaista sukua oleva mummini opetti minulle sienestyksen ja metsässä kulkemisen jalon taidon jo varhain. Itse kerätyistä ja suolatuista sienistä tehty täyteläinen salaatti oli erottamaton osa joulupöytää. En ole koskaan tehnyt sienisalaattiani tietyn reseptin mukaan, mutta ajattelin nyt kirjata tähän edes jonkinlaisen. Perinteisen…
Helppo ja juhlava lohimousse
Tänä jouluna teimme kaikkia ruokia sopivan pienet määrät kahdelle. Päätimme että herkkuja jaetaan sopivasti joulupyhien eri päiville, ettei jääkaappi ole täynnä lukemattomia ruoanjämiä. Ensin syödään yksi pois ja tehdään sitten jotain uutta. Erittäin sopiva systeemi. Vähän mutta hyvää. Tässä herkullisessa lohimoussessa on pohjana aiemin tekemäni lohimoussekakun resepti, jonka puolitin ja laitoin kylmäsavulohella vuorattuun pieneen rengasvuokaan. Pieni…
Jouluiset donitsit ja lämmin kanelinen Ginger Beer -toti
Jouluiset kuohkeat donitsit tuovat kivaa vaihtelua piparkakkujen ja joulutorttujen täyttämään joulunaikaan. Lisäksi ne ovat todella nopeatekoisia, vaikka mieliteko tulisi yllättäenkin. Vähän niin kuin minulla tänään. Kaapissa oli sopivasti alkoholitonta Stones Ginger Joe -inkivääriolutta, jota on ollut joulukalenterillinen (24 pulloa) ilonani. Todella kipakan inkiväärinen ja raikas maku. Ginger Joe sopii tarjottavaksi alkoholittomana vaihtoehtona niin kylmänä kuin…