Täksi jouluksi suunnittelin juustokakun, joka on jouluinen, mutta sopii oivallisesti myös muihin talven juhliin. Juhlava ja raikas talvisuukkokakku kätkee sisäänsä Brunbergin talvisuukkoja – kausimakua, jossa maistuvat raikas puolukka ja karpalo,…
Joulu
-
-
JuustoLeivontaPikkusuolaisetRuokakulttuuriTUOTETESTIViini
Joulupizza “Sfincione” Sisiliasta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariOletko koskaan kattanut joulupöytää muuhun kuin perinteiseen suomalaiseen tapaa? Tein L’Auratae Nero d’Avola -punaviinin inspiroimana pienen sisilialaisvaikutteisen joulupöydän, jonka parasta antia on paikallinen joulupizza “sfincione”. Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä…
-
gluteenitonLihaRuokakulttuuri
Kermaisen herkullinen Bellmanin pyttipannu
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariPyttipannu on osa ruotsalaista ja suomalaista ruokaperinnettä. Perinteiseen pyttipannuun kuuluu kuutioitua perunaa, sipulia sekä kuutioitua lihaa tai makkaraa, jotka paistetaan runsaassa rasvassa. Mukaan saatetaan lisätä myös kermaa sekä laittaa annoksen…
-
LihaPikkusuolaiset
Viherpippurilla maustettu maksapatee juhlapöytään
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariMeillä maksapatee on melkein aina kuulunut joulupöytämme herkkuihin. Toisinaan se on ollut perinteistä maalaispateeta naudasta ja possusta ja toisinaan esimerkiksi ankanmaksasta valmistettua. En kuitenkaan ole muistaakseni koskaan tehnyt sitä itse…
-
gluteenitonLihaTUOTETESTI
Porsaan ulkofilee sinappisella omenakuorrutuksella
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariKamarallinen porsaan ulkofilee on herkullinen vaihtoehto perinteiselle joulukinkulle. HK Viljaporsaan Uunivalmis Jouluhalko on tämän joulun uutuus, jossa nahallinen ulkofilee on pakattu paistonkestävään kalvoon. Irrotat vain etiketin ja laitat uuniin. Voit…
-
gluteenitonKalaSäilöntä
Gin-pikkelöity lohi tuo raikasta vaihtelua juhlapöytään
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariKala eri muodoissaan kuuluu suomalaisiin juhlapöytiin. Oli kyseessä sitten juhannuksen tai joulun noutopöytä, silliä löytyy ainakin yhtä sorttia. Mutta kaikille ei silli maistu ja silloin voi esimerkiksi lohesta valmistaa vastaavantyyppisen…