Olin hankkinut kokeilumielessä muutaman erilaisen pussin gluteenitonta makaronia. Päätin siis kokeilla kuinka se käyttäytyy ihan perusresepteissä. Ja makaronista tulee tietysti mieleen ensimmäiseksi makaronilaatikko.
Ihan normireseptillä ei tietenkään mennä, vaan otetaan mukaan hieman kevyempää kananpojan jauhelihaa, hieman kasvissuikaleita ja itämaiset mausteet. Lisäksi mehevyyttä ja makua lisäämään vähän Aito cheddaria. En yleensä kannata juuston – varsinkaan sulatejuuston – laittamista makaronilaatikkoon, mutta kunnon juusto on aina eri asia.
Käytin tässä Heinzin gluteenitonta makaronia ja ihmetykseni oli aika suuri, koska pakkauksessa ei ollut minkäänlaisia valmistu- tai keitto-ohjeita. Aika outoa tuon kokoiselta brändiltä. Onneksi kuitenkin osaan itse keittää makaronit ilman ohjeitakin ja laatikko saatiin alulle. Keittoaika oli muuten 7 minuuttia.
GLUTEENITON BROILERI-KASVISMAKARONILAATIKKO
(6:lle)
500 g gluteenitonta makaronia
vettä
2 tl suolaa
2 rkl kasviöljyä
400 g kananpojan jauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
2 tl Madras makea curry -maustetta
1 kanaliemikuutio (luomu)
1 tl suolaa
1/4 tl kurkumaa
1/2 tl valkosipulijauhetta
180 g juuressuikaleita (porkkana, purjo, lanttu, palsternakka)
50+50 g Aito cheddaria raasteena
1 l maitoa (kevyt tai rasvaton)
3 kanamunaa
Keitä makaronit suolalla maustetussa väljässä vedessä kookkaassa kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada kypsä makaroni lävikköön ja valuta. Kaada takaisin kattilaan
Kuumenna paistinpannulla öljy ja ruskista jauheliha. Anna lihaan jäädä paistaessa myös isompia palasia. Lisää sipuli kypsennyksen puolivälissä. Mausta seos currylla, kurkumalla, valkosipulilla ja suolalla. Murenna joukkoon liemikuutio ja sekoittele. Kaada lihaseos kattilaan makaronien joukkoon.
Lisää kattilaan myös kasvissuikaleet ja puolet juustoraasteesta. Sekoita ainekset kattilassa hyvin keskenään. Riko kanamunat kulhoon ja riko niiden rakenne vispilällä. Sekoita joukkoon maito.
Kaada makaroniseos tasaisesti vuokaan ja kaada munamaito seoksen päälle. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Paista 200 asteessa uunin alatasolla tunnin ajan.
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Nauti esimerkiksi säilöttyjen punajuurien kera. Itse töräytin pannallle tietty vielä Heinzin ketsuppia.
Madras makean curryn tilalla voi käyttää ihan tavallista curryjauhetta. Kannattaa myös kokeilla rohkeasti muitakin mausteita, esim. chiliä ja yrttejä.
