Terveellistä ja herkullista kotiruokaa Crock-Pot -haudutuspadalla

Sain käyttööni Crock-Pot The Original Slow Cooker -haudutuspadan, jollaista näkee käytettävän useissa amerikkalaisissa ja brittiläisissä resepteissä. Crock-Pot lanseerattiin Yhdysvalloissa jo 1970-luvulla ja nyt näitä ruoanlaittoa helpottavia pienkoneita alkaa löytyä jo suomalaisistakin kodinkoneliikkeistä.

Haudutuspadan eli slow cookerin toimintaperiaate on sangen yksinkertainen; ainekset pilkotaan ja kasataan pataan, tarvittaessa sekoitetaan ja annetaan ruoan valmistua pitkään hautuen miedolla lämmöllä kannen alla.

Padalla voi valmistaa mitä tahansa haudutettavaa ruokaa, kunhan ottaa huomioon tietyt slow cookerin erityisvaatimukset. Nesteet eivät haihdu pois, joten valmiissa ruoassa on nestettä yleensä enemmän kuin ennen kypsennystä.

Yleensä noin puolet normireseptin nestemäärästä riittää. Samoin tuoreita yrttejä ja mausteita käytettäessä määrä kannattaa puolittaa, koska hidas kypsennyt tuo aromit voimakkaammin esiin. Kuivat yrtit lisätään vasta viimeisen tunnin aikana.

Liha ja kasvikset kypsyvät slow cookerilla erittäin meheviksi ja maukkaiksi eikä niitä välttämättä tarvitse ruskistaa etukäteen. Ylimääräistä rasvaa ei siis tarvita. Lihaksi soveltuvat mm. lapa, kulmapaisti sekä muut pitkän haudutuksen vaativat lihat. Broilerista saa slow cookerilla erityisen mehevää ja suussasulavaa.

Maito, kerma tai ranskankerma lisätään tarvittaessa ruokaan vasta viimeisen tunnin aikana, koska muuten ne juoksettuvat pitkän kypsennyksen aikana.

Pasta ja nuudelit esikypsennetään hieman ennen ruokaan lisäämistä. Riisi voidaan lisätä suoraan Crock-Pot -pataan, mutta lisää jokaista keittämätöntä 60 ml:aa riisiä kohti 60 ml enemmän vettä. Parhaiten soveltuu käytettäväksi pitkäjyväinen riisi.

Jos ruoka sisältää raakaa lihaa sekä kasviksia on kypsennysaika vähintään 8 tuntia miedolla lämmöllä. Korkeammalla haudutuslämmöllä aika noin puolittuu. Valmistusaikaan vaikuttaa myös ainesten lämpötila, joten kannattaa antaa lihan ja kasvisten olla huoneenlämmössä tovi ennen pataan laittamista. Nesteet kannattaa lisätä valmiiksi kuumina.

Crock-Pot haudutuspata valmistaa aterian sillä välin kun olet töissä tai harrastuksissa. Kun haudutusaika on kulunut umpeen laite sammuu automaattisesti. Ruokaa valmistuu kerralla isompikin satsi, jota voi pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Testissä oleva pata on Crock-Pot slow cookerin kookkain 6 litran versio, jolla valmistuu kerralla ruokaa 7 hengelle. Monikäyttöisyyttä lisää myös se, että itse pataa voi käyttää kannen kanssa myös ilman haudutinosaa. Se soveltuu kaikille liesityypeille – myös induktiolle, joka itselläni on käytössä. Lisäksi sen voi laittaa myös uuniin ja siinä voi pakastaa tarpeen vaatiessa.

Irrotettavassa pataosassa voi halutessaan myös ruskistaa lihaa ennen haudutusta, keitää riisiä ja perunoita tai ylipäätään käyttää muuten normaalin padan tai kattilan tapaan. Erittäin monikäyttöinen keittiöväline siis.

Padassa on helposti puhdistettava ja kestävä DuraCeramic -pinnoite, mutta sitä ei suositella pestäväksi astianpesukoneessa. Se onkin ainoa miinus, jonka padasta keksin. Digitaalinen ajastin tekee käytöstä erittäin miellyttävää.

Tutustu Crock-Pot The Original Slow Cookeriin osoitteessa http://www.crockpot.fi
Sieltä löydät myös lisää herkullisia slow cooker -reseptejä!

Itse kokeilin valmistaa Crock-Pot -haudutuspadalla ensimmäiseksi kanacurrya. Tuloksena oli ehkä pehmeintä ja herkullisinta kanaa jota olen koskaan syönyt. Curryn maisteisuuden voi kukin säätää oman makunsa mukaiseksi. Käytin itse Terra Madre Madras makeaa currya (luomu). Madras currya saa myös mausteisempana versiona.

MIETO KANACURRY

1,2 kg broilerin rintafileitä
2 keskikokoista sipulia suikaloituna
6 valkosipulin kynttä viipaloituna
30 g inkivääritahnaa (tai raastettua inkivääriä)
2 rkl Madras curryjauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua kuminaa
2 tl suolaa
200 g pakasteherneitä
6 dl kookosmaitoa

koristeluun:
1 dl paahdettuja cashewpähkinöitä
tuoretta korianteria

Laita kana pataan yhdessä sipulin, valkosipulin, inkiväärin, jauhetun korianterin, kuminan, curryn ja suolan kanssa. Sekoita ainekset hyvin keskenään.

Laita kansi padan päälle ja säädä kypsennysajaksi 4 tuntia korkealla lämmöllä. Muista ettei kantta saa avata kesken kypsennyksen.

Sekoita 4 tunnin jälkeen mukaan kookosmaito ja herneet. Laita kansi päälle ja anna hautua vielä noin 15 minuuttia, kunnes herneet ovat lämmenneet.

Ota kanapalat erikseen ja revi liha suikaleiksi haarukoita apuna käyttäen. Siirrä liha takaisin pataan ja sekoita kastikkeen sekaan.

Tarjoile esimerkiksi keitetyn basmatiriisin tai nuudelien kanssa. Viimeistele annos paahdetuilla cashewpähkinöillä ja tuoreilla korianterinlehdillä.

Yhteistyöpostaus Crock-Pot The Original Slow Cookerin kanssa.