Toisinaan törmää niin yksinkertaisesti hyviin resepteihin, että niistä tulee välittömästi kestohittejä. Löysin tämän herkullisen raikkaan avokadodipin ohjeen amerikkalaisen ruokalehden sivuilta ja ihastuin ikihyviksi.
Reseptiä voi mielestäni myös mainiosti keventää vaihtamalla ranskankerma esimerkiksi turkkilaiseen jogurttiin. Tämä on jotain ihan muuta kuin se iänikuinen guacamole.
KERMAINEN AVOKADODIPPI
2 kypsää avokadoa
1,25 dl ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
2 rkl (siideri)viinietikkaa
2 rkl oliivi- tai avokadoöljyä
2 rkl hienonnettua hienonnettua korianteria
2 rkl hienonnettuja fenkolin lehtiä (fenkolitilliä)
suolaa
koristeluun:
korianterin- ja fenkolinlehtiä
Halkaise avokadot, poista kivet ja irrota hedelmäliha kuorista. Laita avokadopalat teholeikkurin tai blenderin astiaan. Lisää astiaan myös ranskankerma, etikka, öljy, hienonnetut korianteri ja fenkolinlehdet.
Soseuta kunnes seos on vaaleaa ja ilmavaa. Mausta suolalla ja maista. Säädä maku.
Koristele korianterin- ja fenkolinlehdillä.
Tarjoile maissi- tai ruisnachojen kanssa. Itse kokeilin ensimmäisenä ruisnappeja.
Voisin kuvitella tämän toimivan mainiosti myös uuniperunan täytteenä.
