Se paras perinteinen sienisalaatti

Perinteinen suolasienistä valmistettu sienisalaatti on kuulunut jouluherkkuihimme vain ehkä paria poikkeusvuotta lukuun ottamatta. Savolaista sukua oleva mummini opetti minulle sienestyksen ja metsässä kulkemisen jalon taidon jo varhain. Itse kerätyistä ja suolatuista sienistä tehty täyteläinen salaatti oli erottamaton osa joulupöytää. En ole koskaan tehnyt sienisalaattiani tietyn reseptin mukaan, mutta ajattelin nyt kirjata tähän edes jonkinlaisen. Perinteisen…

Helppo kermainen avokadodippi

Toisinaan törmää niin yksinkertaisesti hyviin resepteihin, että niistä tulee välittömästi kestohittejä. Löysin tämän herkullisen raikkaan avokadodipin ohjeen amerikkalaisen ruokalehden sivuilta ja ihastuin ikihyviksi. Reseptiä voi mielestäni myös mainiosti keventää vaihtamalla ranskankerma esimerkiksi turkkilaiseen jogurttiin. Tämä on jotain ihan muuta kuin se iänikuinen guacamole. KERMAINEN AVOKADODIPPI2 kypsää avokadoa1,25 dl ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia2 rkl (siideri)viinietikkaa2 rkl…

Yllätyksellinen muscovado-mansikkakakku

Mansikka-aika on nyt parhaimmillaam, joten herkullinen, helppo ja taatusti erilainen kakkuresepti lienee paikallaan. Reseptin nappasin samaisesta Glorian ruoka & viini -lehdestä kuin viimekertaisen purilaisenkin. Lisäksi kakku on gluteeniton. Muscovadosokerin voi hyvin korvata tavallisella fariinisokerilla. Myös hasselpähkinäjauheen voi vaihtaa mantelijauhoon. Näin kakku sopii paremmin myös pähkinäallergikoille. Kakku on upean mehevä ja lakritsi tuo siihen hauskan, yllätyksellisen…

Skagenröra – kesän ja saariston makua.

Skagenröra -salaatti on suosittu ruotsalainen klassikko, joka tehdään katkaravuista, majoneesista, tillistä ja sitruunasta. Skagenrörasta tulee mieleen kesä, meri ja saaristo. Raikas katkarapusalaatti sopii niin uuniperunan täytteeksi kuin klassiseen toast skagen -leipään. Sitä voi itseasiassa käyttää täytteenä varsin luovasti erilaisiin pikkusuolaisiin. Kokeile vaikka kylmäsavulohirullia, jotka on täytetty skagenröra -salaatilla. Kokeilin tehdä viime jouluna ensimmäistä kertaa skagenröraa ja…