Tämä kermainen ja lämmittävä lohikeitto on helppo ja nopea valmistaa. Erinomainen arkena työpäivän jälkeen tai vaikka hiihtoretken päätteeksi.
KERMAINEN LOHIKEITTO
400 g lohifilettä
2 rkl voita
1 l kala- tai kasvislientä
4 kiinteää perunaa
2 porkkanaa
pala palsternakkaa
pieni pala juuriselleriä
2 kevätsipulia
tuoretta tilliä
tuoretta ruohosipulia
3 laakerinlehteä
2 pitkää pippuria
tai 6 kokonaista mustaapippuria
muutama kokonainen valkopippuri
ripaus provencale-maustetta
1-1,5 dl kuohukermaa
ripaus kurkumaa
Kuori ja kuutioi juurekset. Hienonna tilli ja leikkaa kevätsipuli renkaiksi. Kannattaa pyytää jo kauppiasta poistamaan nahka lohifileestä. Kuutioi lohifile sopiviksi suupaloiksi. Ota isohko kattila ja sulata siinä voi. Lisää juureskuutiot ja freesaa hetki. Lisää kala- tai kasvisliemi, pippurit, yrttimauste ja laakerinlehdet. Anna kiehua hiljalleen, kunnes juurekset ovat miltei kypsiä eli n. 15 minuuttia.
Lisää kevätsipuli, tillisilppua ja lohipalat keiton joukkoon ja kääntele varovasti keiton sekaan. Lisää kerma ja kurkuma. Hauduta n. 5-8 minuuttia kannen alla, eli kunnes lohipalat ovat kypsyneet. Älä keitä.
Aseta tarjolle lämmitetyille lautasille ja koristele ruohosipulilla ja tillillä. Lohikeiton kera maistuu hyvä tuore ruisleipä ja oikea voi.
