Tulihan sitä lunta sitten taas ihan kunnolla ja asiaankuuluvat lämpötilat sen mukana. Duunissakin on niin kylmä, ettei edes sisäkengissä tarkene. Lämmikkeeksi siis tänään mausteista kookoskanakeittoa.
KOOKOSKANAKEITTO
1 l kana- tai kasvislientä
600 g broilerin rintafilettä
500 g kasviksia suikaleina (porkkanaa, selleriä, sipulia, purjoa, palsternakkaa, perunaa)
400 g kookoskermaa
pala tuoretta chiliä
1 tl vihreää curry tahnaa
pieni pala tuoretta inkivääriä tai 1 tl inkivääritahnaa
korianteria
(suolaa)
Kypsennä broileri kuumalla pannulla, niin että saat kauniin ruskean, raperan paistopinnan. Suikaloi kasvikset ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja kypsennä kasvissuikaleet. Lisää suupaloiksi paloiteltu broileri, hienoksi kuutioitu chili sekä kookoskerma. Mausta, anna lämmetä ja maista. Säädä tulisuus makusi mukaan ja nauti.
