Joulun makeista herkuista luumurahka on yksi suosikkejani. Yksinkertaisuudessaan herkullista ja täynnä joulun makumuistoja.
Tänä jouluna ajattelin maustaa luumurahkan pohjoismaalaisittain punssilla, joka nostaa maun ihan uudelle tasolle.
Kokeile myös raikasta luumurahkakakkua. Punssilla maustuvat myös piparkakku-punssileivokset sekä perinteiset perunaleivokset.
PUNSSILLA MAUSTETTU LUUMURAHKA (6:lle)
200 g kuivattuja kivettömiä luumuja
1 dl punssia
0,5 dl vettä
2 dl kuohukermaa
0,5 dl sokeria
250 g pehmeää rasvatonta maitorahkaa
Laita luumut pieneen kulhoon ja lisää punssi ja vesi. Anna maustua muutaman tunnin ajan huoneenlämmössä. Laita luumut teholeikkuriin tai blenderiin ja lisää noin puolet liemestä. Aja tasaiseksi soseeksi ja lisää lientä tarvittaessa.
Vaahdota kerma yhdessä sokerin kanssa napakaksi vaahdoksi. Lisää rahka ja luumusose ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Maista ja lisää sokeria tarvittaessa. Annostele annosmaljoihin.
Vinkki: Myös tumma rommi, konjakki, marsalaviini tai luumulikööri sopii tähän mausteeksi.
