Yhteistyössä Forest Foodyn kanssa.
Sain Forest Foodylta kokeiltavaksi mm. Nordic Gusto puolukkajauhetta. Pakastekuivattu ja jauhettu puolukka on todellista kotimetsiemme superruokaa. Upean punainen ja maukas jauhe innoitti kokeilemaan sitä sämpylöiden mausteeksi. Ne sopivat hennon pinkkeinä vaikka ystävänpäivän yllätykseksi.
Puolukkajauhetta on helppo lisätä mm. jogurttiin, puuroon tai mysliin. Jauhe säilyy hyvin tiivisti suljettuna omassa pakkauksessaan. Siitä syntyvät herkulliset smoothiet ja vaikka puolukkalatte. Niistä vinkkejä tulossa piakkoin.
Lue täältä lisää marjajauheiden käyttövinkkejä.
Puolukalla on tutkitusti veren rasva-arvoja ja verensokeria alentava vaikutus. Lisäksi sillä on positiivisia vaikutuksia elimistön matalaan tulehdustilaan. Puolukan hyödyt saa jo noin 100 grammasta tuoreita puolukoita päivässä. Jauhetta riittää 1-2 teelusikallista.
KAURAISET PUOLUKKA-PELLAVASÄMPYLÄT (16 kpl)
5 dl lämmintä vettä (42 astetta)
1 pss (11 g) kuivahiivaa
5 dl kaurahiutaleita
2 tl suolaa
0,5 dl luomuhunajaa tai vaaleaa siirappia (esim. voikukkasiirappia)
2-3 rkl Nordic Gusto puolukkajauhetta
2 rkl luomupellavansiemeniä tai -rouhetta
6-7 dl luomuvehnäjauhoja tai sämpyläjauhoja
1 dl kasviöljyä
voiteluun:
vettä
puolukkajauhetta
Sekoita kuivahiiva reilusti kädenlämpöiseen veteen ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet. Peitä kulho liinalla ja anna esitaikinan heräillä 20 minuuttia.
Lisää taikinaan suola, hunaja tai siirappi, puolukkajauhe, pellavansiemenet tai -rouhe sekä puolet jauhoista. Vaivaa taikina tasaiseksi ja lisää öljy sekä loput jauhoista muutamassa erässä.
Muotoile taikina pitkulaiseksi, jaa 16 osaan ja pyörittele sämpylöiksi. Kohota liinan alla 30-45 minuuttia. Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle halutessasi hieman puolukkajauhetta tai pellavarouhetta. Paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Lorauta uunipellille myös hieman kuumaa vettä, niin sämpylöihin paistuu rapeampi kuori. Kypsät sämpylät kumisevat kauniisti pohjaa kopauttaessa.
Lue lisää luonnonkasvien keräämisestä ja niiden terveysvaikutuksista aiemmasta Forest Foody -postauksestani.
Puolukkajauhe saatu tuotenäytteenä.
