Helppoja ja herkullisia leivontaohjeita ei ole koskaan varastossa liika. Samoin sellaiset reseptit ovat hyviä, joissa voi vaihdella täytteitä vuodenajan ja pelkän vaihtelunhalun mukaan. Puhumattakaan siitä että niihin saa kätevästi upotettua pakastimesta ja jääkaapista löytyvät hillot, hedelmät ja marjat.
Tässä mehevässä kakussa maistuu raikas omena ja pinnalla on herkullinen murukerros. Kokeile täytteeksi myös vaikka mustikka-, vadelma- tai aprikoosihilloa. Itse käytin reseptissä valmista paistettua omenasäilylettä, mutta siihen voi käyttää myös omatekoista omenakompottia.
OMENA-KANELIMURUKAKKU
murutaikina:
2,5 dl vehnäjauhoja
80 ml fariinisokeria
6 rkl voisulaa
kakkupohja:
170 g voita huoneenlämpöisenä + hieman vuoan voiteluun
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoa merisuolaa
1,8 dl sokeria
2 suurta kananmunaa (huoneenlämpöistä)
1,5 dl maitoa (huoneenlämpöistä)
3,5 dl paistettuja omenapaloja \”Sharlotka\”
1 tl jauhettua kanelia
23×23 cm vuoka tai 28 cm rengasvuoka.
Mikäli käytät neliövuokaa, voitele reunat ja laita vuokaan leivinpaperi, joka tulee muutaman sentin vuoan reunojen yli kummaltakin puolelta (auttaa kakun nostamisessa pois vuosta). Rengasvuokaan riittää leivinpaperi pohjalle ja voitelu reunoille.
Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Sekoita murutaikinan ainekset yhteen tasaiseksi taikinaksi. Laita syrjään odottamaan.
Kakkutaikinaa varten sekoita kulhossa keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
Vaahdota voi ja sokeri toisessa kulhossa kuohkeaksi parin minuutin ajan. Lisää munat yksitellen sekoittaen aina välissä. Lisää jauhot kolmessa ja maito kahdessa erässä vuorotellen sekoittaen välissä huolellisesti.
Sekoita omenahllokkeen joukkoon kaneli.
Levitä kakkutaikina tasaisesti vuokaan ja levitä omenaseos tasaiseksi kerrokseksi sen päälle. Puristele murutaikinasta pieniä kokkareita ja levitä niitä tasaisesti hillon päälle. Paista 45-50 minuuttia kunnes kakun keskeltä koitettaessa tikkuun ei enää jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä vuoassa puolisen tuntia ennen kuin nostat sen pois. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
Nauti esimerkiksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Kuvausrekvisiittana jälleen upeat Terraviivan lautaset ja musta kaakelilaatta.
