Kesäpäivää ei kannata tuhlata keittiössä. Aina luullaan että ranskalainen ruoka on monimutkaista ja sen tekemiseen menee iäisyys, mutta siellä jos missä osataan tehdä maukasta ja helppoa arkiruokaa.
Kyse on lopulta vain hyvistä raaka-aineista.
Tässäkin annoksessa liha voi olla mitä tahansa saatavilla olevaa, nopeasti ja kypsennettävää. Tai vaikka hartaudella kypsytettyä paahtopaistia tai uunikyljyksiä.
Raikas salaatti tekee annoksesta vieläkin herkullisemman.
MARMORIFILE JA NOPEA RATATOUILLE (2:lle)
2 marmorifilepihviä
1 tl Herbes de Provence -yrttisekoitusta
suolaa
pippuria myllystä
1 rkl kirkastettua voita
1 rkl öljyä
1 kesäkurpitsa kuutioituna
1 varhaissipuli varsaineen, viipaloituna
20 kirsikkatomaattia puolitettuna (punaisia ja keltaisia)
suolaa
pippuria myllystä
1tl Herbes de Provence -yrttisekoitusta
Ota liha huoneenlämpöön noin puolituntia ennen paistamista ja mausta suolalla, pippurilla sekä yrttimausteella. Kuumenna kirkastettu voi ja öljy pannulla ja paista pihvit molemmin puolin sopivaan kypsyyteen ja laita syrjään odottamaan pitäen ne samalla lämpiminä.
Laita samalle paistinpannulle kesäkurpitsa, sipuli ja mausta yrttimausteella, suolalla ja pippurilla. Kuullota muutama minuutti. Lisää tomaatit ja jatka kypsennystä muutama minuutti. Ota liedeltä ja lisää halutessasi esimerkiksi tuoretta rakuunaa tai persiljaa.
Leikkaa marmorifileet muutamaan osaan ja tarjoile ratatouillen ja salaatin kera.
