Facebookissa osui ruokasivuilla eteeni vallan mainio lisäkeresepti, jota oli pakko päästä heti kokeilemaan. Juustouuniperuna päätyi edelliskertaisen Chateaubriandin seuraksi ja toimi tehtävässään varsin hienosti.
Tämä lisäke on myös oivallinen tapa käyttää kuivahtaneet juustosiivut tai -kannikat. Meillä ei nyt ollut jääkaapissa muuta kuin edellisen viikonlopun illallisen juustotarjottimen jämät. Pääasiassa Gruyèreä. Tässä versiossa käytettiin Matilda-perunaa, mutta suosittelen ennemmin Rosamundaa. Lopputulos on täyteläisempi.
JUUSTOUUNIPERUNAT
1 isohko peruna per syöjä
Gruyère-juustoa hyvin ohuina siivuina
smetanaa, creme fraichea tai ruoanlaitto jogurttia
Mozzarellaa tai Emmentalia raasteena
Uunin lämpö 180 astetta
Pese perunat ja leikkaa varovasti tiheät viillot melkein alas saakka.
Leikkaa juustosta millin ohuita viipaleita ja laita niitä jokaiseen viiltoon.
Paista uunissa leivinpaperin päällä 180 asteessa n. 50 minuuttia,
eli kunnes peruna on pehmentynyt
Ota uunista ja laita perunan päälle 1 tl smetanaa, creme fraichea tai jogurttia.
Ripottele päälle juustoraastetta ja gratinoi uunissa,
kunnes juusto sulaa ja pinta saa kauniin värin.
Tarjoile.
Juustouuniperuna Chateaubriandin lisäkkeenä.
