Tämä lisäke on myös oivallinen tapa käyttää kuivahtaneet juustosiivut tai -kannikat. Meillä ei nyt ollut jääkaapissa muuta kuin edellisen viikonlopun illallisen juustotarjottimen jämät. Pääasiassa Gruyèreä. Tässä versiossa käytettiin Matilda-perunaa, mutta suosittelen ennemmin Rosamundaa. Lopputulos on täyteläisempi.
JUUSTOUUNIPERUNAT
1 isohko peruna per syöjä
Gruyère-juustoa hyvin ohuina siivuina
smetanaa, creme fraichea tai ruoanlaitto jogurttia
Mozzarellaa tai Emmentalia raasteena
Uunin lämpö 180 astetta