Juhannuspäivä ei sitten ollutkaan yhtä aurinkoinen ja lämmin kuin aatto. Ehdimme sentään viemään suuren määrän tavaraa veneelle, ennenkuin kaatosade alkoi.
Keli ei myöskään suosinut illallista ulkona terassilla, mutta grilli kuumennettiin kuitenkin pihvin paistoa varten. Listalla oli blogaagakolleega Sivumaun Paul Svensonin alkuperäisreseptistä muokkaama grillattu entrecote -annos. Ruoka on helppo ja upea grilliruoka, jota voi myös maustaa ja varioida mielensä mukaan lihaa ja mausteita vaihdellen. Itse käytin vasikan entrecotea.
Alkuun nautittiin asiaankuuluvat Hendrick´sin ginistä tehdyt Dry Martinit parvekkeella. Sekoiotettuna ei ravistettuna.
Sen jälkeen uusia perunoita ja kylmäsavulohta.
VASIKAN ENTRECOTE MAALAISLEIVÄLLÄ (4:lle)
4 vasikan etrecote -pihviä
4 siivua maalaisleipää
tartar-kastiketta
suolaa
pippuria
tuoreita yrttejä maun mukaan
Valmista ensin tartar-kastike:
TARTAR-KASTIKE
1/2 sipulia
1 hapokas omena
50 g maustekurkkua hienonnettuna
100 g hillosipulia hienonnettuna
puntti persiljaa hienonnettuna
n. 3 dl majoneesia
Paista huoneenlämpöiset pihvit kuumassa grillissä. Liha saa mielellään jäädä roseeksi. Maista suolalla ja pippurilla sekä tuoreilla yrteillä tai Herbs de Provence -mausteella. Ota lihat grillistä ja kääri hetkeksi folioon odottamaan. Grillaa leivät ja levitä niille tartar-kastiketta. Leikkaa pihvit sentin siivuiksi ja asettele leivälle kastikkeen päälle. Tarjoile raikkaan salaatin kera.
Tämän kanssa toimi mainiosti Etelä-Afrikkalainen KWK Cabernet Sauvignon 2010 punaviini.
Jälkkäriksi nautittiin marcarponejäätelöä ja marjasmoothieta.
