Kanadalainen ruokatoimittaja Laura Calder on yksi suurimpia innoituksen lähteitäni. Sääli, ettei ihan uusimpia tuotantokausia hänen ruokaohjelmistaa ole vielä saatu Suomen kanaville. Niitä odotellessa voi aina tarttua hänen French food at home -keittokirjaansa ja tuoda kotiinsa palan Ranskaa.
Ankan rinta on hyvin perinteinen ranskalaisen keittiön raaka-aine ja myös yksi omista suosikeistani. Siitä saa varsin näyttävän aterian ja myös uskomattoman hyvää arkiruokaa.
VALKOSIPULIETANAT
VADELMA-ANKKA
PAISTETUT RUUSUKAALINTERÄLEHDET
Ja miten niin muka ranskalaista…? Leipäjuustohan on lapinherkkua… No mutta mä halusin lemppariani ja omena-calvadoshilloke aateloi sen suoraan Bretagnen rannikolle. 😀
Lämmitä pala leipäjuustoa paistinpannulla erittäin miedolla lämmöllä. Tarjoile hillokkeen kera. Hillokkeen ohje löytyy tästä.