Tänään käytin vaihteeksi pois pakastimen ja kuiva-ainekaapin antimia. Pannulle päätyi mm. paketillinen broilerin fileeleikkeitä yhdessä kookoskerman ja mausteiden kera. Syntyi helppo ja herkullinen kurkumakana.
Olen netistä ostanut jokin aika sitten jauheena myytävää kookosmaitoa, josta saa tietysti myös kookoskermaa vähemmällä vesimäärällä. On muuten erittäin kätevä käyttää. Sääli ettei tätä Maggin tuotetta saa Suomesta. Tai ehkä jostain Helsingin lukuisista aasialaisista kaupoista voisi löytyä. Toki tässä voi käyttää ihan normaalia tölkeissä tai tetroissa myytävää kookoskermaa.
Kurkumakana saa tietysti pehmeän mausteisen makunsa kurkuma- ja curryjauheista. Näitä kahta on itselläni aina maustekaapissa ja ne taitavatkin olla useille suomalaisille tuttuja. Maustamisesta voit lukea lisää käytännön vinkkejä mm. Marttojen sivuilta. Katso myös Pauligin keittiömestarin Petteri Kanervan vinkit maustamiseen.
Jos haluat reseptistä mausteisempaa, lisää esimerkiksi hieman chilijauhetta tai -hiutaleita. Tarjoile kurkumakana keitetyn riisin kanssa. Ripottele annoksen pinnalle esimerkiksi sumakki-maustetta ja paahdettuja seesaminsiemeniä.
Katso myös muut broilerireseptini.
Mausteet saatu Santa Marialta
