Ihanan pehmeät kanelikerät

VALMISTUSOHJE

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää sokeri, suola, kardemumma, suurin osa vehnäjauhoista sekä kuutioitu, pehmeä voi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vaivaa taikinaa, kunnes se on kummoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho leivontaliinalla ja anna kohota 30-45 minuuttia lämpimässä ja vedottomassa paikassa.

Valmista tällä välin täyte sekoittamalla yhteen pehmeä voi, kaneli ja sokeri tasaiseksi massaksi.

Kaada kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle, alusta hetki ja leikkaa kahteen osaan. Kauli toinen puolikas noin puolen sentin paksuiseksi suorakaiteeksi, jonka pisimmät sivut ovat vaakasuunnassa. Levitä kanelitäyte tasaisesti kauttaaltaan taikinalevyn puoliväliin saakka ja käännä levy kaksin kerroin, jolloin täyte jää taikinan sisään.

Leikkaa taikinalevy pystysuunnassa 12 yhtä leveäksi remmeiksi. Leikkaa kukin suikale vielä kolmeen osaan niin, että ne ovat vielä yläosasta yhdessä letitystä varten. Letitä kaikki remmit, kääri kerälle ja laita voideltuun muffinivuokaan häntäosa pohjalle.

Tee sama toiselle puolikkaalle taikinaa.

Anna kerien kohota leivinliinan alla noin 30 minuuttia ja lämmitä uuni 225 asteeseen.

Voitele kerät munalla ja sirottele pinnalle hiukan sokeria. Paista uunin alaosassa 8-10 minuuttia. Anna pullien jäähtyä.