Suklainen kahvikakku vaniljatuorejuustotäytteellä

Täksi isänpäiväksi testasin kiinnostavan ja hieman erilaisen kakkureseptin, jossa suklaisen kahvikakun sisään on leivottu raikas vaniljainen tuorejuustoraita. Tässä on hieman samaa fiilistä kuin aiemmin tekemässäni kolmikerros kahvikakussa. Tämä tosin on hieman helpompi valmistaa.

Jos haluat kokeilla myös toista yllätyksellistä kahvikakkua, niin testaa mehevä lakritsikakku.

Käyttämällä kakun pinnalla sekaisin valko-, maito- ja tummasuklaahippuja, saat makuun ja ulkonäköön kivaa vaihtelua. Lisäksi valkosuklaa paahtuu todella herkulliseksi.

Tein kakusta kaksi versiota, joista toisen täytteen valmistin Marshmallow Fluffista ja tuorejuustosta. Ei toiminut teknisesti ihan niin hyvin kuin tuorejuusto, vaan sekoittui suurimmaksi osaksi suklaakakkutaikinan joukkoon. Maku kyllä oli törkeän hyvä!

SUKLAINEN KAHVIKAKKU VANILJATUOREJUUSTOTÄYTTEELLÄ

vaniljatuorejuustotäyte:
90 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl maustamatonta jogurttia
1 rkl sokeria
1 tl vaniljauutetta tai -tahnaa

suklaakakku:
3 dl vehnäjauhoja
0,75 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
0,25 tl ruokasoodaa
0,25 tl suolaa
6 rkl pehmeää voita
2,5 dl sokeria
1 suuri kananmuna
1,5 tl vaniljauutetta tai -tahnaa
2,5 dl maustamatonta jogurttia
0,75 dl tummaasuklaata sulatettuna

pinnalle:
3 rkl suklaahippuja (tumma-, maito- tai valkosuklaa)

tarvikkeet:
noin 11×26 cm suorakaide vuoka
vuokaspray

uuninlämpö:
175 astetta

Sekoita yhteen täytettä varten tuorejuusto, jogurtti, sokeri ja vanilja.

Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, kaakao, leivinjauhe, sooda ja suola.

Vaahdota pehmeä voi sokerin kanssa kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon muna ja vanilja. Lisää puolet jauhoseoksesta ja vatkaa taikinan joukkoon. Lisää jogurtti ja vatkaa seos tasaiseksi. lisää loput jauhoista vatkaten vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Sekoita lopuksi taikinaan sulatettu suklaa.

Voitele vuoka ja lusikoi noin kaksi kolmasosaa kakkutaikinasta vuokaan tasoittaen pinta. Levitä päälle tuorejuustomassa ja painele lusikalla hieman kakkutaikinan joukkoon. Levitä päälle loput kakkutaikinasta ja tasoita pinta. Ripottele pinnalle puolet suklaahipuista.

Paista uunin keskitasolla 55-60 minuuttia. 50 minuutin kohdalla lisää kakun pinnalle loput suklaahiput ja jatka paistamista kunnes tikkuun ei koitettaessa enää tartu taikinaa.

Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin kumoat sen ulos vuoasta. Säilytä kakku jääkaapissa. Käytä kolmen päivän kuluessa.