Inkivääri jo itsessään lämmittää keiton makumaailmaa, mutta Tabascolla saat vielä piirun verran enemmän mausteisuutta. Lisää varovasti maistellen.
PORKKANA-APPELSIINI-INKIVÄÄRIKEITTO (4-6:lle)
noin 1 kg porkkanaa
1 appelsiini
1 rkl kasviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
1 l kasvislientä
1 rkl inkivääritahnaa
Tabascoa maun mukaan
pinnalle:
lehtipersiljaa
Pese porkkanat huolellisesti, niitä ei välttämättä tarvitse kuoria. Paloittele porkkanat noin sentin siivuiksi.
Leikkaa pestyn appelsiinin kuoresta pari leveää suikaletta ja purista appelsiinin mehu.
Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipulia hetki ja lisää porkkanat jatkaen kuullotusta muutaman minuutin ajan.
Lisää kattilaan appelsiininkuorisuikaleet sekä kasvisliemi ja keitä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat täysin pehmeitä. Poista appelsiininkuoret ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderillä samettisen tasaiseksi.
Sekoita keiton joukkoon appelsiinimehu ja mausta inkiväärillä sekä Tabascolla. Maista ja säädä maku mieleiseksesi.
Lämmitä keitto nopeasti uudelleen ja tarjoile. Ripottele pinnalle halutessasi hienonnettua lehtipersiljaa.
2 kommentia
Ihana aurinkokeitto.
Ihana aurinkokeitto.