Etusivu » Gluteeniton mantelinen porkkana-appelsiinikakku

Gluteeniton mantelinen porkkana-appelsiinikakku

Kirjoittaja: Kulinaari

Sitrussesonki inspiroi minua kokeilemaan tätä hieman erilaista kakkureseptiä. Samalla tulin ensimmäistä kertaa testanneeksi myös gluteenitonta jauhoseosta leivonnassa. Olen ollut hieman skeptinen gluteenittomien leivonnaisten onnistumisen kanssa, mutta se on itse kokeiltava jotta tietää ja oppii. Lopputulos tästä ensimmäisestä kokeilusta on varsin maukas ja mehevä.

Tämän kakkureseptin viehätys piilee myös sen helppoudessa. Muuta ei tarvita kuin ainekset vuorollaan monitoimikoneeseen pyörimään ja pian on taikina valmis. Ei turhaa vispaamista ja vaahdotusta.

Halutessasi voit tietysti käyttää normaaleja vehnäjauhoja. Voit myös korvata osan jauhoista perunajauhoilla.

Reseptissä käytetään (lähes) kokonaista appelsiinia, joten kannattaa valita luomuappelsiini tai vaihtoehtoisesti pestä kuori erittäin huolellisesti kuumalla vedellä. Itse käytin tässä mukavan makeaa veriappelsiinia.

 

MANTELINEN PORKKANA-APPELSIINIKAKKU (gluteeniton)

1 appelsiini
150 g voisulaa
2 dl sokeria
2 munaa
n. 350 g porkkanoita karkeana raasteena
3,5 dl jauhoja (gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja)
110 g mantelijauhoa
3 tl leivinjauhetta
1,5 dl mantelilastuja

23 cm irtopohjavuoka
leivinpaperia
vuokaspray

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja suihkuta vuokasprayta.

Raasta tai kuori ohuelti kuorimaveitsellä appelsiinin uloin kuorikerros. Poista veitsellä valkoinen osa appelsiinin pinnalta ja paloittele hedelmäliha muutamaan osaan. Laita uloin kuori sekä hedelmäliha monitoimikoneen kulhoon jossa on leikkuriterä ja hienonna.

Lisää kulhoon voisula, munat ja sokeri ja pyöräytä massa tasaiseksi. Lisää vielä porkkanaraaste, jauhot, mantelijauho ja leivinjauhe. Anna koneen pyöriä kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

Kaada taikina vuokaan ja ripottele pinnalle mantelilastut. Paista uunin alaosassa 1 tunti ja 10 minuuttia tai kunnes tikulla koittaessa taikina ei enää tartu siihen.

Anna kypsän kakun jäähtyä rauhassa vuoassaan ainakin tunti.

Kakku paranee parin päivän säilytyksessä entisestään, joten sen voi tehdä hyvin etukäteen ja säilyttää hyvin peitettynä viileässä.

You may also like

14 kommentia

Nimetön 26/01/2018 - 08:57

Rakastan helppoja reseptejä. Tässä taas yksi aivan loistava ja ihanan keväinen <3

Vastaa
Nimetön 02/02/2018 - 08:05

Ihanat maut kerta kaikkisesti, tätä pitää Tikrullekin tehdä!

Vastaa
Nimetön 02/02/2018 - 10:02

Gluteenittomat tuotteet ovat kyllä viime vuosina ottaneet aimo harppauksia eteenpäin. Itse en gluteenitonta ruokavaliota noudata, mutta ystäväpiirissä on useita keliaakikkoja ja vilja-allergikkoja, joten nämä leivontavinkit ovat aina tarpeen. Appelsiininen makumaailmakin on varsin mieleinen!

Vastaa
Nimetön 02/02/2018 - 10:19

Ei ole itselläkään keliakiaa tai edes lähipiirissä. Halusin vain kokeilla kerrankin miten gluteenittomat jauhot toimivat.

Vastaa
Nimetön 02/02/2018 - 10:30

Voi miten kaunis ja herkullisen näköinen kakku! Mun tulee kyllä leivottua melko usein gluteenitomia tyttären vuoksi ja täytekakut onnistutvat parhaiten juuri niin.

Vastaa
Nimetön 05/02/2018 - 12:41

Kuulostaa just hyvälle tällaiselle laiskemmalle leipurille!

Vastaa
Nimetön 06/02/2018 - 16:51

Just sellainen passeli äiväkahvittelukakku. Sellaisia pitää aina olla, vähintääkin pakkasen uumenissa!

Vastaa
Nimetön 26/01/2018 - 08:57

Rakastan helppoja reseptejä. Tässä taas yksi aivan loistava ja ihanan keväinen <3

Vastaa
Nimetön 02/02/2018 - 08:05

Ihanat maut kerta kaikkisesti, tätä pitää Tikrullekin tehdä!

Vastaa
Nimetön 02/02/2018 - 10:02

Gluteenittomat tuotteet ovat kyllä viime vuosina ottaneet aimo harppauksia eteenpäin. Itse en gluteenitonta ruokavaliota noudata, mutta ystäväpiirissä on useita keliaakikkoja ja vilja-allergikkoja, joten nämä leivontavinkit ovat aina tarpeen. Appelsiininen makumaailmakin on varsin mieleinen!

Vastaa
Nimetön 02/02/2018 - 10:19

Ei ole itselläkään keliakiaa tai edes lähipiirissä. Halusin vain kokeilla kerrankin miten gluteenittomat jauhot toimivat.

Vastaa
Nimetön 02/02/2018 - 10:30

Voi miten kaunis ja herkullisen näköinen kakku! Mun tulee kyllä leivottua melko usein gluteenitomia tyttären vuoksi ja täytekakut onnistutvat parhaiten juuri niin.

Vastaa
Nimetön 05/02/2018 - 12:41

Kuulostaa just hyvälle tällaiselle laiskemmalle leipurille!

Vastaa
Nimetön 06/02/2018 - 16:51

Just sellainen passeli äiväkahvittelukakku. Sellaisia pitää aina olla, vähintääkin pakkasen uumenissa!

Vastaa

Vastaa

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

%d bloggaajaa tykkää tästä: