Mac ´n´ Cheese ei kaipaa esittelyä, sillä se on varmasti yksi maailman tunnetuimpia ja rakastetuimpia ruokia, eikä syyttä. Juustomakaroni on helppoa ja nopeaa lohturuokaa, johon ei ikinä kyllästy. Se on järjettömän hyvää ihan sellaisenaan ja sopii myös kaveriksi miltei mille tahansa kalasta lihaan ja kasviksiin.
Tämän satsin tein Jukalan Juuston Aito Cheddar Chilistä, jolla juustokastikkeeseen saa juuri sopivasti potkua. Tulisuutta voi jokainen säätää esim. lisäämällä cayenepippuria. Mikäli chili ei nappaa tai haluat muuten vain vaihtelua, kokeile Aito Cheddar Valkosipulia tai Originaalia.
Pidemmittä pulinoitta kattilat tulille!
CHILI MAC ´N´ CHEESE (2-4:lle)
200 g sarvimakaronia
vettä
suolaa
3 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
1 tl sinappijauhetta
1/8 tl cayenepippuria
1/8 tl valkopippuria
(suolaa)
160 g Aito Cheddar Chili -juustoa raasteena
pieni uunivuoka (itse käytin matalaa 0,5 l Kokki-pataa)
vuokaspray tai öljyä
Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin.
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Valitse mielellään teflonkattila ja anna voin sulaa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä hetki ruskistamatta. Lisää maito ja kuumenna koko ajan sekoittaen. Anna kypsyä viitisen minuuttia ja ota pois lämmöltä. Mausta sinappijauheella, cayenella,valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla. Muista kuitenkin että juustossa itsessään on runsaasti suolaa. Sekoita joukkoon juustoraaste, mutta säästä halutessasi hieman kuorrutukseen. Tosin voit käyttää kuorruttamiseen muutakin juustoa.
Maista seosta, mutta varo ettet päädy syömään sitä jo sellaisenaan!
Sekoita makaronit juustokastikkeen joukkoon ja kaada seos voideltuun vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja halutessasi myös hieman cayenepippuria. Paista uunin keskitasolla 25-30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinta saanut hieman väriä.
Anna vetäytyä hetki ennen kuin hyökkäät kimppuun!
Loppuun yksi oma huomioni, josta joku muu on varmasti tyystin eri mieltä. Mielestäni tämä ruoka on hyvää ainoastaan tuoreena ja juuri valmistettuna. Olen koittanut tätä aiemmin lämmitellä seuraavana päivänä, mutta maku ja koostumus eivät ole enää yhtä hyviä. Mitä mieltä sinä olet?
