Jotenkin tämä päivä suorastaa huusi jotain helppoa ja lämmittävää ruokaa. Onneksi löysin taannoin tämän upean reseptin, joka on ehkä parasta avokadosta sitten pastan.Kannattaa muuten tarkistaa, että avokadot ovat oikeasti kypsiä. Mieluummin hiemna yli kuin vielä puolikovia.
Keitossa on kiva itämainen twisti, tosin ilman tulisuutta tällä kertaa. Sitä voi jokainen itse lisätä halutessaan chilin muodossa. Vaikka resepti onkin kanalle, voi sen yhtä hyvin tehdä kasvisversiona tofusta.
Kevyen ruokaisa keitto piristi ihmeesti syksyn harmautta.
KANA-AVOKADOKEITTO (kahdelle)
2 kanan rintafilettä
3 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
4 dl kevätsipulia suikaloituna
1 tl valkosipulia hienonnettuna
1 tomaatti kuutioina
1,3 litraa kanalientä
1/8 tl jauhettua kuminaa
2 kypsää avokadoa kuutioina
n. 1 dl korianteria hienonnettuna
puolikas lime
Mausta kanan rintafileet suolalla ja pippurilla. Kuumenna pannussa 1 rkl oliiviöljyä ja paista fileisiin ensin kaunis pintaväri ja alenna sitten lämpöä ja anna fileiden kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla, välillä käännellen. Kääri fileet folioon, laita syrjään odottamaan ja pidä lämpiminä.
Kuumenna padassa tai paksupohjaisessa kasarissa 2 rkl oliiviöljyä. Lisää 2,5 dl kevätsipulia, hienonnettu valkosipuli ja kuullota parisen minuuttia. Varo, ettei valkosipuli pala. Lisää kuutioitu tomaatti ja jatka kuulottamista minuutti. Lisää kanaliemi, kumina ja kiehauta. Alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia. Sillävälin voit repiä kananlihan käsin suikaleiksi.
Valmista annokset rakentamalla. Ota lämmmitetyt keittolautaset ja laita niille revittyä kanaa, kuutioitu avokado, kevätsipulia ja hienonnettua korianteria.
Maista liemen suolaisuus ja säädä tarvittaessa. Annostele kuuma liemi annoksiin muiden ainesten päälle. Koristele annokset limesiivuilla. Nauti välittömästi.
