Taas tuli uskonvahvistusta tosiasialle: parhaat asiat elämässä ovat yksinkertaisia. Bongasin Glorian ruoka & viini -lehdestä lisäkkeen joka ei vaadi juurikaan vaivaa, vain aikaa. Pitkään uunissa kypsennetty palstenakka vei sydämeni ensitreffeillä.
Samalla tavalla yksinkertaista, mutkatonta se kaipaa myös kaverikseen. Samalla uunin lämmöllä suolapedillä kypsyy kokonainen nieriä masussaan sitruunaa ja yrttejä. Kaiken kruunaa raikas sitruuna-timjamikastike.
UUNISSA KYPSENNETTY PALSTERNAKKA
UUNINIERIÄ
SITRUUNA-TIMJAMIKASTIKE:
|
5 dl vettä
|
1 kalaliemikuutio
|
4 timjaminoksaa
|
1 pieni sipuli pilkottuna
|
8 kokonaista valko- tai mustapippuria
|
pieni inkiväärinpalanen
|
1 pienen sitruunan kuoriraaste ja mehu (= 2 tl kuoriraastetta, 1/2 dl mehua)
|
2 tl sokeria
|
2 1/2 rkl vehnäjauhoja
|
2 rkl voita tai margariinia
|
1 dl kuohukermaa vaahdotettuna |
pikku ripaus kurkumaa |
suolaa |
valko- tai mustapippuria
Pane vesi, liemikuutio, timjamit, sipulipalat, pippurit ja inkivääri kattilaan. Keitä haihduttaen kunnes jäljellä on puolet (2,5 dl) lientä. Siivilöi ja kaada liemi takaisin kattilaan.
Sekoita sitruunankuoriraaste ja -mehu, sokeri sekä vehnäjauhot ja lisää seos liemeen hyvin sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä poristen 3-5 minuuttia. Lisää rasva.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita se ja ripaus kurkumaa kastikkeeseen. |