Sen verran tuossa tein taustatyötä, että Bostonkakun pitäisi meillä olla ennemminkin Bostonpulla. Boston cake nimittäin on ihan eri tyyppinen leivonnainen.
Puolet 5 dl:n pullataikinasta
Ohje löytyy esimerkiksi Sunnuntai-vehnäjauhopussin kyljestä.
150-200 g Philadelphia-tuorejuustoa (maustamatonta)
1 tl vaniljasokeria
3-4 omenaa raastettuna
1 rkl sokeria (määrä riippuu myös omenien happamuudesta)
1 rkl kanelia
Sekoita notkistetun tuorejuuston sekaan vaniljasokeri ja kaneli.
Raasta omenat ja valuta raasteesta mahdollinen ylimääräinen neste pois. Mausta raaste sokerilla.
Kaulitse taikinasta suorakaiteen muotoinen levy ja levitä sille tuorejuustotäyte, sen päälle omenaraaste ja rullaa levy. Leikkaa rullasta 4-5 sentin pätkiä ja lado ne väljästi voideltuun, halkaisijaltaan n. 24 senttiseen irtopohjavuokaan. Paloja tarvitaan n. 7-8 kpl.
Anna kohota n. 30 minuuttia liinalla peitettynä. Paista uunin alatasolla 200 asteessa puolisen tuntia. Kakun kypsyys koitetaan tikulla ja jos tikkuun jää vielä taikinaa, on syytä jatkaa paistamista. Jottei pinta pala, voi loppuvaiheessa kakun suojaksi laittaa foliota.
Ota uunista ja anna jäähtyä.
Kuorrutteen reseptin nikkaroin ihan päästäni, kun muistelin, että Arnold´silla oli joskus sellaisia puusteja, joiden päällä oli samantyylistä kuorrutetta.
n. 100 g maustamatonta Philadelfia-tuorejuustoa
n. vajaa 1 dl tomusokeria
Notkista tuorejuusto kulhossa ja vatkaa joukkoon tomusokeria pienissä erissä. Maista välillä ja tarkkaile koostumusta. Kun seos on mielestäsi sopivan makeaa ja pursotukseen sopivan juoksevaa, se on valmista. Pursota jäärtyneen kakun päälle pursotinpussia apuna käyttäen.
