En olekaan tehnyt tänne jälkkäreitä vähään aikaan. Tein tätä raikasta ja helppoa melonijälkiruokaa vuosia sitten useinkin, varsinkin näin kesällä. Tuolloin ei vielä ollut rahkasta kovin paljon muuta tarjontaa, kun ne tönköt ja happamat perusrahkat, joten sokeria piti ajaa mukaan runsaasti. Nyt koitinkin näillä pehmeämmillä ja raikkaamilla nykyversioilla ja makeutusta tarvittiin huomattavasti vähemmän. Pelkällä melonin makeudella pääsi jo pitkälle.
Jättämällä kerman ja enimmät sokerit pois tämä muuttuu myös näppärästi raikkaaksi välipalaksi.
MELONIRAHKA
1/2 – 1/4 siemenetöntä vesimelonia koosta riippuen
250 g pehmeää maitorahkaa
1,5-2 dl kuohukermaa
1-3 rkl sokeria
Kuutioi melonin hedelmäliha n. 1,5 sentin kuutioiksi. Valuta melonipalat. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi ja lisää siihen vatkauksen loppuvaiheessa 1 rkl sokeria. Sekoita kulhossa rahka, meloni ja kermavaahto. Maista ja säädä makeus mieleiseksesi. Annostele tarjoilumaljoihin. Koristele vaikka tuoreella mintulla.
