Itsenäisyyspäivän illallinen koostuu tänään tietenkin suomalaisista mauista ja raaka-aineista. Iltaa vietetään perinteisesti sytyttämällä kaksi kynttilää klo 18 ja seuraamalla itsenäisyyspäivän vastaanottoa presidentinlinnasta. Naisten iltapukumuodin arvostelua unohtamatta!
Alkuun kotimaisesta kurpitsasta tehtyä samettista inkiväärillä ja sherryllä maustettua kurpitsakeittoa. Keitto on tällä kertaa koristeltu kurpitaöljyllä ja siemenillä.
Pääruokana tarjotaan Suomen hevosta: suomalaista hevosen sisäfilettä, uunijuureksia ja kanttarellimuhennosta.
UUNIJUUREKSET
1/2 lanttua
1/2 juuriselleriä
2 porkkanaa
0.5 dl öljyä
rosmariinin oksa
0,5 dl hunajaa
suolaa
mustapippuria
Kuori ja paloittele juurekset sopivan kokoisiksi lohkoiksi. Laita laakeahkoon uunivuokaan ja lisää öljyä, hunajaa sekä mausteet. Sekoita.
Laita 200 asteiseen uuniin n. 45 minuutiksi. Kääntele välillä kypsennyksen aikana.
KANTTARELLIMUHENNOS
0,5 l pakastekanttarelleja
25 g voita
2 salottisipulia
2 dl kuohukermaa
suolaa
valkopippuria
Kuullota sipulit voissa ja lisää kanttarellit. Kääntele hetki kasarissa ja lisää kerma ja mausteet. Anna hautua hiljaisella lämmöllä, kunnes kerma on saennut puoleen. Maista ja tarjoile.
