Tänä vuonna mansikkasesonki on lämpimien säiden takia etuajassa. Upeaa päästä nauttimaan kotimaisista mansikoista jo ennen juhannusta! Ja mitä olisi keskikesän juhla ilman herkullista kesäkakkua, joten tämän juhannuksen luomus on tämä…

Täksi juhannukseksi halusin tehdä jonkin kivan lautasannoksen kalasta kaikenlaisten mättöruokien sijaan. Olin taannoin pr-tilaisuudessa, jossa sain maistaa suolattua raparperia ja siitä tuli inspiraatio valmistaa sokerisuolattua kuhaa ja raparperia. Katso lisää…

Kurkku-minttuleivät kuuluvat olennaisena osana perinteiseen englantilaiseen iltapäiväteehen. Nautimme varsin ylellisen sellaisen viimeisimmällä Lontoon matkallamme Fortnum & Masonin Diamond Jubilee Tea Salongissa. Nämä raikkaat sormileivät sopivat erinomaisesti myös juhlien ja piknikkien…

Voileipäkakku on juhlapöydän toivotuimpia herkkuja ja ovat viime vuosina kokeneet todellisen uuden tulemisen. Tällä kerralla tein kahden täytteen kakun, jossa yksi on savukinkkutäyte ja toinen paprikatäyte. Savukinkkuna käytin leppäsavukinkkua, jota…

Kevään ja kokiksi opiskeluni viimeisenä kurssina Perhossa käsiteltiin makeita kädentaitoja. Inspiroiva ja opettavainen kurssi, jonka meille veti ihana ja supertaitava Hannele Klingberg. Kävimme läpi hiivaleivonnaisia, leivokset, suklaan temperoinnin, suklaakonvehdit, petit…

Omatekoinen laktoositon makeutettu maitotiiviste on nopea ja helppo valmistaa vain muutamasta raaka-aineesta. Minulta on monta kertaa kysytty löytyykö makeutettua maitotiivistettä eli sokeroitua kondensoitua maitoa laktoosittomana. Eipä taida oikein löytyä ja…