Duchesseperunat ovat ranskalaisesta keittiöstä tuttu hienostunut lisuke, joka valmistetaan perunasoseesta, keltuaisesta, voista tai öljystä ja maustetaan suolalla, valkopippurilla ja joskus myös raastetulla muskottipähkinällä. Ensimmäinen tunnettu duchesse-resepti on La Nouvelle Cuisinière…
Bageleita tulee leivottua tosi harvoin, koska ne ovat melko työläitä leivottavia. Mutta kun tässä kerran oltiin syyslomalla, niin herättelin jääkaapista oman vehnäjuureni ja otin työn alle hapanjuureen leivotut bagelit sekä…
gluteenitonJälkiruokaKakkuLeivonta
Puolukkatoscakakku, myös gluteeniton
Kirjoittaja: Kulinaari
Kirjoittaja: Kulinaari
0 kommentti
Ihana opiskelukaverini Perhosta, Hilla, antoi minulle alkuvuodesta pussillisen puolukoita ja viimein tuli aika kaivaa ne pakastimesta. Mehevä puolukkatoscakakku on makean ja happaman herkullinen yhdistelmä, joka ihastuttaa syksyn kahvipöydässä. Katso myös:…
gluteenitonLihasalaattiViini
Marinoitu paahtopaistisalaatti sadonkorjuujuhliin
Kirjoittaja: Kulinaari
Kirjoittaja: Kulinaari
0 kommentti
Satokausi on mitä ihanin syy kutsua ystävät yhteen nauttimaan hyvästä ruoasta ja juomasta! Ruokaisa paahtopaistisalaatti on noutopöydän suosikki ja sen voi koota haluamistaan satokauden raaka-aineista. Kokeile salaatissa vaikka paahdettuja ja…
gluteenitonJuustoKasvisruokaLeivontaPikkusuolaisetViini
Mehevä grillattu kesäkurpitsapiirakka, myös gluteeniton
Kirjoittaja: Kulinaari
Kirjoittaja: Kulinaari
0 kommentti
Loppukesän hämärtyvät lämpimät illat ovat mainio syy kattaa terassille pienet venetsialaiset. Herkullinen grillattu kesäkurpitsapiirakka sekä hieman juustoja, joiden kanssa sopivat Montalto Pinot Grigio 2023 sekä Montalto Syrah 2022. Postaus on…
Olen leiponut focacciaa lukemattomat kerrat ja onnistunut lopulta löytämään täydellisen reseptin. Kokkiopintojen aikana innostuin taas hapanjuurileivonnasta ja harjoittelujaksojeni aikana opin juuren käytöstä käytännössä vieläkin enemmän. Hapanjuurifocaccia lähti kokeiluun omassa keittiössäni…