Tämä täyteläisen aromikas Västerbotten pannacotta on hienostunut alkuruoka tai herkullinen pikkusuolainen noutopöydän tarjottava. Se on todella helppo valmistaa ja koristeluilla voi tehdä erilaisia variaatioita.
Itse aion ensi kerralla valmistaa sitruunalla maustetun smetanan tilalle kirpeän fluidin esimerkiksi raparperista. Västerbotten pannacotta on sen verran tuhti ja täyteläinen, että se vaatii jonkin happaman elementin leikkaamaan rasvaisuutta. Kokeile lisukkeena myös vaikka hapokasta lemon- tai limecurdia.
Västerbottenjuusto (ruots. Västerbottensost) on Burträskin meijerissä Ruotsissa lehmänmaidosta valmistettu voimakkaan aromaattinen kova juusto, jota on kypsytetty vähintään 14 kuukautta.
Katso myös nämä herkulliset pikkusuolaiset reseptini:
Herkulliset cheddarkeksit
Cheddar-oliivipallerot
Broileri-Aurajuustopiirakka
Juustotäytteiset rouheiset kaurasämpylät
Cheddarpiilot
Meijerikkö Ulrika Eleonora Lindström keksi vuonna 1872 reseptin, johon nykyään valmistettava västerbottenjuusto perustuu. Resepti on tarkoin varjeltu salaisuus, jonka vain muutama henkilö tuntee. Ulrika Eleonora sai 30-vuotiaana 500 riikintaalerin perinnön, jolla hän kustansi opintonsa Degebergan meijerioppilaitoksessa Lidköpingin liepeillä Länsi-Götanmaalla. Siellä hän oppi valmistamaan länsigötanjuustoa, ja vuonna 1869 hän toi tiedon vasta perustettuun Gammelbyn meijeriin, nykyisen Skellefteån kunnan alueelle. Siitä kuinka resepti keksittiin, ei ole jäänyt varmaa tietoa. (Lähde: Wikipedia)
1 kommentti
Mahtavaa