Raikas valkosuklaa-veriappelsiini juustokakku, myös gluteeniton

VALMISTUSOHJE

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi tai laita pohjalle sopivan kokoinen kakkukartonki. Aseta vuoan sisäpuolelle reunakalvo. Suihkauta kalvon sisäpinnalle hieman vuokasprayta.

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon voisula. Painele seos tasaiseksi tiiviiksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Laita vuoka kylmään.

Leikkaan veriappelsiinista veitsellä kuori pois hedelmälihaan saakka. Leikkaa veriappelsiini ohuiksi viipaleiksi.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa 10 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen. Anna suklaan jäähtyä hieman.Vaahdota kerma napakaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon ensin pehmennetty tuorejuusto ja sen jälkeen valkosuklaa.

Aseta veriappelsiiniviipaleet reunakalvoa vasten vierekkäin riviin. Lusikoi vuokaan juustokakkumassaa muutamassa erässä painellen massaa varovasti reunoja ja veriappelsiiniviipaleita vasten samalla poistaen mahdolliset ilmataskut. Tasoita kakun pinta. Anna kakun hyytyä kylmässä noin 4 tuntia.

Kiillettä varten sekoita veriappelsiinimehu ja -siirappi. Voit käyttää hyvin myös pelkkää mehua. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Kuumenna noin 0,5 dl nesteestä ja liuota siihen kuivaksi puristetut liivatteet. Sekoita liivateseos loppuun nesteeseen ja anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi.

Lisää jäähtynyt kiilleseos hyytyneen kakun pinnalle lusikoimalla tai kaatamalla varovasti lusikan pesän kautta. Anna kiilteen hyytyä kylmässä muutaman tunnin ajan.

Tarjolle laitettaessa poista reunakalvo varovasti ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Käytä kakun leikkaamiseen terävää veistä.