Riisisuklaa kahdella tavalla omaan herkutteluun tai lahjaksi

Riisisuklaa on varmasti yksi suosikkimakeisistani kautta aikojen. Erityisellä lämmöllä muistelen nuoruusvuosien (80-luvulla) Chymoksen riisisuklaalevyä, jota haettiin koulun läheltä Ruokavarastosta hyppytunneilla. Sitä herkkua ei tosin saanut enää vuosikymmeniin. Omatekoista riisisuklaata tehtiin itse joskus silloin 70-90 -luvuillakin, mutta pääasiassa siinä käytettiin riisimuroja ja se taisi olla enemmän sellaista kookosrasva-kaakaoseosta kuin ihan oikeaa suklaata. Tämä ihan oikeasta puffatusta…

Valkosuklaa-vadelma juustokakku, myös gluteeniton

Juustokakku muuntuu lukemattomiksi herkullisiksi versioiksi. Tämän upean kuohkean valkosuklaa-vadelma juustokakun valmistimme mieheni äidin syntymäpäiväkakuksi. Vadelma ja valkosuklaa ovat lyömättömän herkullinen makupari ja tämäkin kakku sai kertakaikkisen ihastuneet arviot. Omastakin mielestäni kakusta tuli koostumukseltaan yksi parhaista koskaan tekemistäni. Katso myös muut herkulliset juustokakku-reseptini. Reseptissä on ohje vadelmasoseen valmistukseen, mutta itse käytin tässä valmista pakasteena tukussa myytävää…

Kesän mehevin vegaaninen mansikkakakku, myös gluteeniton

Mansikkakakku? Tämähän on kuivakakku!! Niin, se onkin mansikoista tehty mehevä kuivakakku ja vieläpä vegaaninen sellainen. Mikä parasta, aivan mielettömän herkullista! Tämän yllättävän mansikkakakun pohjana on aiemmin julkaisemani vegaanisen tomaattikakun resepti, joka oli todella positiivinen yllätys. Ajatus tomaatin vaihtamisesta mansikkaan syntyi aikanaan Arto Rastaan vetämässä kokkikoulussa, jossa valmistimme gazpachoa mansikasta.  Jos verrataan kaikkia tomaatin makuaineita, löytyvät…

Mustikka-valkosuklaa charlotta, myös gluteeniton

Alkuperäinen ranskalaisen Marie-Antoine Camêren luoma charlotta-kakku oli hieman erinäköinen kuin charlotte russe, jollaisen nykyään yleisesti tunnemme. Kirjoitin kakun mielenkiintoisesta historiasta aiemmassa charlotta-postauksessani. Valmistin saman tapaisen vadelma-valkosuklaa charlotan vuosia sitten ja teki mieli tehdä uusi mustikka-valkosuklaa versio. Tuolloin tein myös keksit itse, mutta nyt turvauduin valmiisiin savoiardikekseihin, joita saa nykyään myös gluteenittomina. Savoiardit tunnetaan yleisemmin tiramisun yhteydessä….

Raikas omena-pannacottakakku, gluteeniton

Omenasesonki on mainio tekosyy valmistaa erilaisia herkkuja ja tietysti säilöä omppuja talteen talven varalle. Perinteisten piirakoiden ja kakkujen lisäksi on vaihteeksi kiva tehdä jotain ihan erilaista! Törmäsin instassa tähän upeaan kakkuun, joka on alunperin puolalaisen valokuvaajan ja ruokastylistin @land_mal käsialaa. Muokkasin ohjetta selkeämmäksi, mitoitukset sopivaksi sekä gluteenittomaksi. Hieman aikaa ja kärsivällisyyttä tämä ottaa, mutta lopputulos…

Nopeat täyteläiset mini valkosuklaajuustokakut

Tämä jälkiruoka on niin kivan helppo ja nopeatekoinen, että sen voi valmistaa vaikka yllätysvieraille. Ostin pitkästä aikaa kaupasta Lotus-keksejä, jotka ovat yksiä lempikeksejäni ja maistuvan juuri sopivasti paahdetulta sokerilta. Kakkuun sopivat myös vaikka Oreo, Domino tai Digestive-keksit. Tarvittaessa myös gluteenittomat keksit.  Valkosuklaan voi korvata myös maito- tai tummalla suklaalla. Näin kesän kynnyksellä juustokakun voi kermavaahdon…