Nämä keksit sopivat vaikka Afternoon Tea -tarjottimelle sconesien ja kurkkuleipien kanssa.
LEMON CURD KEKSIT (16 kpl)
100 g pehmeää voita
80 g Dansukker luomukidesokeria
0,5 tl vaniljauutetta
1/4 tl suolaa
1 luomusitruunan kuori raastettuna
50 g Robertson´s Lemon Curdia eli sitruunatahnaa
175 g vehnäjauhoja
Lämmitä uuni 190 asteeseen
Vaahdota pehmeä voi, sokeri, suola ja sitruunankuori kuohkeaksi. Sekoita joukkoon sitruunatahna ja sen jälkeen jauhot, kunnes taikina on tasaista ja pehmeän napakkaa.
Muotoile taikina tasaiseksi pötköksi ja leikkaa 16 yhtä suureen osaan.
Itse käytin keksien muotoiluun 7 sentin ympyrämuottia, jonka sisälle painelin taikinapalat paperoidulle uunipellille yksitellen. Voit painaa keksien pintaan kuviointia halutessasi.
Paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, kunnes keksit saavat hieman väriä. Ota keksit uunista ja siirrä leivinpaperin avulla jäähtymään leivinritilän päälle. Keksit ovat kuumina todella pehmeitä, mutta kiinteytyvät jäähtyessään. Säilytä tiiviissä astiassa.
Dansukkerin Luomusokeri ja Robertson´s Lemon Curd saatu tuotenäytteinä.
8 kommentia
Kiitos ohjeesta – nämä olivat aivan mielettömän herkullisia!
Kiitos! Kiva että tykkasit.
Kiitos ohjeesta! Muokkasin sitä laittamalla kahden sitruunan kuoriraasteen, vähentämällä sokeria neljänneksellä ja kun töpöttelin pellille littanaksi, kastoin käsiä sitruunamehuun. En pidä itse niin makeasta ja kaipasin voimakkaampaa sitruunan makua ja näin tuli hyviä.
Kiitos kommentistasi ja vinkeistä muokkauksiin. Täytyypä itsekin kokeilla tuota.
Kiitos ohjeesta – nämä olivat aivan mielettömän herkullisia!
Kiitos! Kiva että tykkasit.
Kiitos ohjeesta! Muokkasin sitä laittamalla kahden sitruunan kuoriraasteen, vähentämällä sokeria neljänneksellä ja kun töpöttelin pellille littanaksi, kastoin käsiä sitruunamehuun. En pidä itse niin makeasta ja kaipasin voimakkaampaa sitruunan makua ja näin tuli hyviä.
Kiitos kommentistasi ja vinkeistä muokkauksiin. Täytyypä itsekin kokeilla tuota.