Alkujaan Heisswecke-niminen saksalainen leivonnainen on matkannut 1600-luvulla Ruotsiin, jalostuen sadassa vuodessa nykyiseen muotoonsa ja rantautunut porvariston herkuksi Suomeen osaksi laskiaisperinnettämme. Ruotsissahan semlaa myydään ympäri vuoden. Alunperin ruotsalaisessa semlassa ei ollut täytettä ollenkaan ja se tarjoiltiin lämpimässä maidossa.
Laskiaispullakeskustelussa on käynnissä ikuinen kädenvääntö hillon- ja mantelimassatäytteiden välillä. Itse kuulun ehdottomasti mantelimassan kannattajiin.
Ehkä juuri ylenpalttinen makeiden laskiaispullien testailu sai minut kaipaamaan jotain ihan uudenlaista. Siitä ajatuksesta syntyi laskiaispullan suolainen serkku – laxiaissämpylä, jossa yhdistyvät kuohkea briossisämpylä, täyteläinen savulohi-tuorejuustotahna sekä tuore suomalainen kirjolohenmäti.
Laxiaissämpylää voi semlan tapaan tarjota ympäri vuoden ja muotoilla vaikka minikokoisiksi herkkupaloiksi tarjottavaksi esimerkiksi noutopöydässä.
Heimon Gourmet savulohifilee on rakenteeltaan ja maultaan tähän juuri nappi valinta. Yhdessä tuorejuuston kanssa siitä saa kuohkean ja herkullisen tahnan, joka sopii myös kalavoileipäkakun täytteeksi.
Ja niinkuin laadukkaan kotimaisen kirjolohenmädin nauttimiseksi nyt edes tarvittaisiin mitään erityistä syytä, niin tässä ainakin on yksi sellainen. Heimon Gourmet kirjolohenmäti antaa runsaasti raikasta meren makua.
LAXIAISSÄMPYLÄT (20 kpl)
BRIOSSISÄMPYLÄT (resepti linkin takana)
LÄMMINSAVULOHI-TUOREJUUSTOTAHNA
Leikkaa briossisämpylöistä yläosasta pieni hattu irti. Pursota kullekin sämpylälle renkaaksi lohitahnaa ja annostele keskelle teelusikallinen valutettua kirjolohenmätiä. Laita sämpylän irtileikattu hattu päälle.
Tarjoile.
3 kommentia
No nyt on oivallus isolla Oolla! Ihana idea ja aivan loistava nimi! Jatkoon!
No nyt on oivallus isolla Oolla! Ihana idea ja aivan loistava nimi! Jatkoon!
Tämmösiä tarvitaan ,pitää testata .Ei voi epäonnistua koska noita ei ole päässyt maistamaan ,niin ne omat ovat hyviä koska ei ole verrokkeja.
Usko itseen on paras 👍😊