Tämä helppo syksyinen jälkiruoka syntyi hetken mielijohteesta, kun jääkaapista sattui löytymään hieman kotimaisia omenoita. Ostin muutaman lisää sekä panna cotta ainekset ja tattirisottoillallisen jälkiruoka oli siinä!
UUNIOMENA PANNACOTTA (3-4 annosta)
5 dl kuohukermaa
2,5 rkl sokeria
1 vaniljatanko
2 liivatelehteä
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi.
Yhdistä teflonkasarissa kerma, sokeri ja halkaistu vaniljatanko. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Muista vahtia kermaa, ettei se kiehu yli. Purista liivatteista ylimääräinen vesi, sulata ne kuumaan kermaan ja sekoita.
Siivilöi kermaseos kannuun ja heitä vaniljatanko pois.
Huuhtele annosmaljat kylmällä vedellä ja annostele niihin pannacottaseos. Laita kylmään hyytymään ainakin noin 3-4 tunniksi.
uuniomenahilloke:
n. 650 g kotimaisia omenoita kuorittuna ja pieninä kuutioina
0,75 dl sitruunamehua
1 dl ruokosokeria
1,5 tl kanelia
40 g voita
Lämmitä uuni lämpiämään 230 asteeseen.
Sekoita kulhossa omenapalat, sitruunamehu sokeri sekä kaneli. Levitä uunivuokaan ja laita päälle voi pieninä nokareina. Paista 25 minuuttia, kunnes seos kuplii ja omenat ovat pehmenneet. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Annostele hyytyneen pannacottan päälle huoneenlämpöistä uuniomenahilloketta juuri ennen tarjoilua.
Ylimääräisen uuniomenahillokkeen voit säilöä jääkaapissa n. viikon ajan. Lämmitä hilloketta hieman ennen käyttöä. Se maistuu vaikkapa lettujen, pannareiden tai jäätelön kanssa.
