Perjantaina olimme juhlistamassa vuosipäiväämme ravintola Lyonissa, joten laadun puolesta viikonloppu aloitettiin ainakin huipulta.
Lauantaina päätettiin ottaa rennommin, mutta laadusta tinkimättä omassa keittiössä ja valmistimme maukkaan tortilla-aterian, johon kuului paistettua kanaa, paprikaa sekä salsaa ja guacamolea. Lisäksi ranskankermaa ja Aito cheddarraastetta.
TOMAATTISALSA
2-3 kypsää tomaattia kuutioituna
2 kevätsipulia hienonnettuna
1 punainen chili puhdistettuna ja hienonnettuna
puoli ruukkua korianteria
1/2 limetin mehu
suolaa
Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua tovi.
Herkuttelusta sattui jäämään yli hieman salsaa ja guacamolea, joita ei nyt ihan roskiinkaan viitsinyt heittää. Sekoitin ne yhteen ja laitoin jääkaappiin odottamaan jatkokäyttöä.
Siinä aamiaismunakasta valmistaessa muistui yllättäen mieleen, että meillähän on vielä tortilloja ja sitä guacamolesalsaa jäljellä. Siitä se idea sitten lähti tähän herkullisen mausteiseen aamiaistortillaan.
CHEDDARMUNAKASTORTILLAT (2:lle)
3 kanamunaa
1 rkl maitoa
ripaus suolaa
pari tippaa vihreää Tabascoa
voita tai ruokaöljyä paistamiseen
1 dl Aito cheddarraastetta
2 vehnätortillaa
n. 1 dl guacamolesalsaa
Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki. Lisää muut aineet juustoa lukuunottamatta ja sekoita. Kuumenna rasva pannulla ja lisää munakaseos. Sekoittele munakkaan pintaa haarukalla kunnes se alkaa hyytyä. Lisää pinnalle juustoraaste, vähennä lämpöä ja kun juusto on hieman sulanut, taita munakas kaksinkerroin, puolita ja laita syrjään odottamaan.
Lämmitä tortillat mielellään kuivalla paistinpannulla. Laita munakas tortillalle ja lisää sen päälle guacamolesalsaa. Taittele tortilla munakkaan ympärille. Halutessasi voit lisätä täytteeksi makusi mukaan tuoreita vihanneksia ja yrttejä.
VINKKI: munakkaassa voit käyttää myös mausteisempia Jukolan Juuston Aito cheddar Chiliä tai Valkosipulia .
