Jokainen on varmasti tehnyt niitä perinteisiä mokkapaloja jos jonkinlaisena variaationa. Kokeile myös tätä mehevää juustokakkuversiota josta ei todellakaan puutu makua ja mehevyyttä!
JUUSTOKAKKUSUKLAAPALAT
juustokakku:
230 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
0,5 tl jauhettua vaniljatankoa
1 suuri kananmuna
suklaakakku:
60 g suklaata (min. 70% kaakaota)
3 rkl voita
2 rkl Olivado Extra Virgin Macadamia öljyä (tai muuta kasviöljyä)
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl 100% kaakaojauhetta (esim. Fazer)
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
hyppysellinen cayenepippuria
2 dl fariinisokeria
0,5 dl sokeria
reilu 1 dl maustamatonta jogurttia tai piimää
2 suuren kananmunan valkuaiset
0,5 tl jauhettua vaniljatankoa
n. 20 x 20 cm suorakulmainen vuoka tai halkaisijaltaan 28 cm pyöreä irtopohjavuoka
vuokaspray
alumiinifoliota
Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Vuoraa suorakaide vuoka foliolla, niin että folio nousee hieman vuoan reunojen yli. ruiskuta foliolle vuokasprayta. Folio helpottaa valmiin kakun nostamista pois vuoasta.
Irtopohjavuoan voi voidella suoraan vuokaspraylla.
Juustokakkumassaa varten vatkaa tuorejuusto hieman pehmeämmäksi, lisää sokeri, vanilja ja vatkaa pari minuuttia. Lisää vielä kananmuna ja vatkaa kunnes se on sekoittunut massaan. Laita syrjään odottamaan.
Suklaakakkupohja:
Laita suklaa, voi ja öljy kuumankestävään pienehköön kulhoon ja sulata ainekset vesihauteen päällä. Laita syrjään odottamaan.
Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Laita kolmanteen isompaan kulhoon sokerit, jogurtti tai piimä sekä valkuaiset. Vatkaa seosta parin minuutin ajan. Lisää sitten suklaaseos jatkaen vatkaamista kunnes seos on kiiltävää ja tasaista. Lisää jauhot muutamassa erässä vatkaten välissä vain sen verran että jauhot sekoittuvat tasaisesti taikinaan.
Ota noin desi suklaakakkutaikinaa erikseen koristelua varten. Levitä loppu suklaakakkutaikina tasaisesti vuoan pohjalle. Kaada juustokakkumassa tasaiseksi kerrokseksi suklaakakkutaikinan päälle.
Laita varaamasi suklaakakkutaikina pieneen muovipussiin, purista ylimääräinen ilma pois ja leikkaa pussiin kulmaan pieni aukko. Pursota juustokakkumassan pinnalle taikinasta koristekuvioita omalla tyylilläsi. Kokele kiehkuroita tai vaikkapa piteitä, jolloin saat hauskan polka dot -koristeen.
Paista uunin alatasolla 40-45 minuuttia, kunnes juustokakkukerros on juuri ja juuri järmettynyt. Paistamisen loppuvaiheessa voit laittaa folion kakun suojaksi jottei pinta pääse ruskistumaan.
Ota kakku uunista ja anna jäähtyä täysin. Nosta kakku vuosta foliota apuna käyttäen ja leikkaa ruuduiksi tai siivuiksi terävällä veitsellä.
