Olen mukana Friggs-riisikakkujen ja Ruoka.fi:n hauskassa välipalahaasteessa jossa tarkoitus on kehitellä välipalareseptejä Friggsin uusille supersiemenillä maustetuille riisikakuille. Makuja on kolme: pellavansiemen & rosmariini, chiasiemen & merisuola sekä hampunsiemen & mustapippuri.
Kun viimeksi olen riisikakkuja mutustellut vuosia sitten, ne olivat melko neutraaleja ja itsessään mauttomia, joten lisukkeita sai kasata päälle makua anatamaan. Nämä maustetut sen sijaan ovat aika hauskan makuisia pelkästäänkin. Rosmariini tuoksuu ja maistuu juuri sopivasti ja mustapippuri antaa kivaa mausteisuutta. Itse siemenet tuovat riisikakkuhin purutuntumaa ja myös makua. Oli siis hauska lähteä kokeilemaan mitä näistä voi kehitellä.
Ensimmäisen reseptin inspiraationa on yksi ensimmäisistä omista salaattiresepteistäni – tonnikala-makaronisalaatti eli Isännän salaatti. Vaihdoin makaronit murskattuun riisikakkuun ja majoneesin omatekoiseen avokadosta valmistettuun \”majoneesiin\”. Reseptistä syntyy siis oikeastaan kaksi herkkua; tonnikala-avokadosalaattia sekä yhdessä riisikakkujen kanssa hauskoja riisikakkutacoja, jotka sopivat vaikka juhlien noutopöytään tai illanistujaisten pikkusuolaiseksi. Kaiken lisäksi nämä ovat gluteenittomia.
