Perinteinen lihasta valmistettu chili con carne on tuhtia arkiruokaa ja näkyisää tarjottavaa isommallekin seurueelle. Itse halusin hiema keventää, vaikka lihalinjalla pysyttiinkin.
Tähän broileriversioon voit käyttää toki niin kypsänä saatavaa broileria kuin itse kypsennettäviäkin lihoja.
CHILI CON GALLINA (4:lle)
500 g kypsää broileria perattuna ja suupaloiksi paloiteltuna.
2 rkl öljyä
2 suurta sipulia hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
3 dl vettä
1 kanafondi tai 1 kanaliemikuutio
0,5 dl tomaattipyreetä
0,5 tl chilijauhetta tai kuivattuja chilihiutaleita
mustapippuria myllystä
400-500 g tölkki valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
2,5 dl turkkilaista jogurttia
tai ruokakermaa
(suolaa)
Lehtipersiljaa tai korianteria hienonnettuna
Kuullota sipulit paistokasarissa öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää broilerinliha, vesi, fondi, tomaattipyree mustapippuri ja chili. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 3-5 minuuttia. Lisää pavut sekä jogurtti ja kuumenna kiehuvaksi.
Maista ja säädä makua tarvittaessa. Chiliä kannattaa alkuun laittaa varovaisemmin. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa tai korianteria.
Tarjoile keitetyn riisin tai perunoiden kanssa hyvässä seurassa.
