Tämä helppo ja nopea arkiresepti on kiireisen pelastus. Siitä saa vatsantäytettä isommallekin poppoolle pienellävaivalla sekä edullisesti ja siitä riittää vielä parhaassa tapauksessa töihinkin lounaaksi.
Meillä tällaisesta isomman satsin tekemisestä on jo tullut vähän tapa ja sillä säästyy kosolti rahaa muihin hauskempiin asioihin. Mm. lihapullia tehdään samalla kerralla kaksin- tai kolminkertainen satsi pakkaseen.
Tämäkin resepti syntyi itse asiassa sillä hetkellä, jolloin kaupassa oli broiskunfileitä tarjouksessa ja mietin mitä niistä voisi tehdä.
Tämän voi halutessaan valmistaa myös tuoreista juureksista pakasteiden sijaan. Mutta koska aina ei ole aikaa ja haluja alkaa alusta tekemään kaikkea, niin nyt mennään pakasteilla. Pääasia että sekoitus sisältää porkkanaa, palsternakkaa tai juuripersiljaa, juuriselleriä, lanttua tai naurista.
BROILERI-JUURESKIUSAUS (4-6 hengelle)
2 pss (á 400-500 g) pakastejuuressuikaleita
600 g broilerin rinta-tai sisäfileitä
1-2 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna (rakuunaa, persiljaa, timjamia)
2 sipulia
tai
yksi pieni purjo
2 dl ruokakermaa
1 dl ranskankermaa
2 tl currya
1 tl kurkumaa
suolaa
mustapippuria myllystä
voita tai öljyä voiteluun
Koristeluun:
ruohosipulia hienonnettuna
Itselläni on tässä käytössä 34x24x6 cm teräsvuoka, jonka vetoisuus runsaat kolme litraa.
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Voitele vuoka voilla tai öljyllä.
Leikkaa broilerin fileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Voit halutessasi kypsentää ne etukäteen, mutta se ei ole välttämätöntä. Hienonna yrtit. Hienonna sipuli tai puhdista ja viipaloi purjo.
Levitä yksi pussi pakastejuuressuikaleita vuoanpohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää puolet sipulista tai purjosta. Levitä broileripalat tasaisesti juuressuikaleiden päälle. Ripottele päälle puolet hienonnetuista yrteistä. Sekoita toisen juuressuikalepussin sekaan loput sipuli tai purjo sekä loput yrtit ja levitä tasaisesti vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kulhossa kerma, ranskankerma, curry ja kurkuma. Kaada seos vuokaan.
Paista uunin keskitasolla 1,5 tuntia ja peitä tarvittaessa foliolla kypsennyksen loppuvaiheessa.
