Maaliskuussa vietetyn Hellmann´sin ja Richard McCormickin kokkausillan päätteeksi meille annettiin tehtäväsi suunnitella katuruoka henkinen resepti, joka sisältää Hellmann´s-tuotteita jossain muodossa.
Tartuin haasteeseen kehittelemällä rentoa ja herkullista katuruokaa täynnä Aasian makuja. Mainiota tarjottavaa illanistujaisiin, jolloin kukin voi maustaa wrapit mielensä mukaan ja makuja vaihdellen.
Tein reseptistä toisenkin version tonnikalasta, mutta siitä ei tullut koostumukseltaan ihan mieleistäni, vaikka ihan hyvää ja syötää olikin. Täytyy kehitellä vielä eteenpäin.
AASIALAISET KANA-MAAPÄHKINÄSALAATTIWRAPIT
Hellmann´s maapähkinämajoneesi:
1 dl suolattuja ja paahdettuja maapähkinöitä
tilkka maapähkinäöljyä
1,5 dl Hellmann´s majoneesia
Marinadi broilerille:
suolaa
mustapippuria
puolikkaan limetin mehu
0,5 dl maapähkinäöljyä
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl jauhettua sichuanin pippuria
Kanasalaatti:
1 annos maapähkinämajoneesia
400 g broilerin rintafilettä (ohueksi nuijittuna)
6 retiisejä suikaleina
0,5 dl maapähkinöitä rouhittuna
jauhettua sichuanin pippuria (maun mukaan)
2 sydänsalaattia
Paistamiseen: maapähkinäöljyä tai muuta kasviöljyä
Pintamauste: sichuanin pippuria jauhettuna
Koristeluun ja tarjoiluun:
1 punainen chili puhdistettuna ja suikaloituna
1 dl paahdettua sipulia
tuoretta korianteria
4 retiisiä suikaleina
1 kevätsipuli hienonnettuna
Sriracha-chilikastiketta
Laita maapähkinät teholeikkuriin ja aja tasaiseksi massaksi. Voit tarvittaessa lisätä hivenen maapähkinäöljyä, jotta massasta tulee notkeampaa. Älä tee siitä kuitenkaan liian löysää. Voit jättää tahnaan hieman sattumia tai ajaa se aivan tasaiseksi.
Laita majoneesi kulhoon ja lisää siihen 1-1,5 rkl maapähkinätahnaa. Sekoita varovasti tasaiseksi seokseksi.
Marinadi:
Sekooita marinadin ainekset keskenään ja pyörittele kanafileet kauttaltaan marinadissa. Anna maustua viileässä noin tunti.
Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista rintafileisiin kaunis ruskea pinta. Käännä, laske lämpöä hieman ja ruskista myös toinen puoli. Ota pannulta lautaselle jäähtymään ja pintamausta fileet vielä rouhitulla sichuanin pippurilla.
Kun fileet ovat hieman jäähtyneet, leikkaa ne n. 1 sentin kuutioiksi
Huuhtele retiisit ja salaatit. Leikkaa retiisit parin millin vahvuisiksi tikuiksi. Erottele salaatinlehdet tarjoilulautaselle.
Lisää kanapalat kulhoon majoneesin joukkoon ja lisää mukaan retiisit ja pähkinärouhe. Sekoita, maista ja mausta tarvittaessa lisäämällä pippuria. Laita vetäytymään viileään toviksi.
Laita salaatinlehdelle lusikallinen kanasalaattia. Mausta mieleisilläsi lisukkeilla ja nauti. Ole varovainen supertulisen Sriracha-chilikastikkeen kanssa!
