Aktiiviseen päivään sopii hyvin tällainen ruokaisa salaatti, jonka voi jokainen tietysti koota omista suosikeistaan.
Välimeri-teeman voi ymmärtää niin monella tapaa. Siltä alueelta kun löytyy ruokakulttuuri jos toinenkin. Tämä omani on selkeästi espanjalaisvaikutteinen, tapas-tyyppisistä aineksista rakennettu.
Kun joskus kuviin ilmestyy Jeesus, niin omaani ilmaantui jotain ihan muuta. Johtuen kai uskosta kehitysoppiin… 😉
VÄLIMERELLINEN SALAATTI 1-2:lle)
1 sydänsalaatti
100 g vaaleaa tonnikalaa palana öljyssä (valutettuna)
50 g jättikalmaria öljyssä (valutettuna)
2 artisokan sydäntä öljyssä (valutettuna)
3-4 retiisiä
1/3 kurkkua
1 pieni punasipuli varsineen
2-3 terttuminitomaattia
2 tl kapriksia
1 rkl salviapestoa
parmesaani lastuja
kastike:
0,5 dl neitsyt oliiviöljyä
3-4 rkl valkoviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
Erottele sydänsalaatin lehdet ja huuhdo huolellisesti. Revi lehdet käsin pinemmiksi. Valita tonnikalasta ja jättikalmarista öljypois. Murentele tonnikala sopiviksi suupaloiksi. Puolita artisokan sydämet. Leikkaa retiisit ohuiksi siivuksi tai tikuiksi. Kuutioi kurkku. Siivuta punasipuli varsineen ohuiksi siivuiksi. Leikkaa tomaatit sopiviksi lohkoiksi.
Mikäli varrellisia punasipuleita ei ole saatavilla, voit lisätä salaattiin esim kevätsipulia tai ruohosipulia.
Sekoita kulhossa kasvikset ja annostele lautaselle. Lisää annokseen tonnikala- ja ja jättikalmaripalat. Lisää kaprikset ja pesto.
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja maista. Säädä happo ja suolaisuus mieleiseksesi ja lisää kastiketta muutama ruokalusikallinen salaatin päälle.
Salaatin raaka-aineksi sopivat vaihteluna myös oliivit, marinoidut herkkusienet ja paprika, ilmakuivattu kinkku ja juustokuutiot.
Vuole vielä pinnalle muutamia parmesaanilastuja ja nauti vaikkapa valkoviinin kera.
