Lammas ja karitsa kuuluvat perinteisesti pääsiäisajan ruokapöytään. Täksi pääsiäiseksi halusin toteuttaa herkuttelumenun Viltgårdenin luonnonlaidun karitsaa hyödyntäen. Postaus on toteutettu yhteistyössä Viltgårdenin ja Viinilinnan kanssa. Kotimainen Viltgårdenin luonnonlaidun karitsa tulee Kemiön…
parmesaani
-
-
gluteenitonKasvisruokaRisottoSienetViini
Kantarellirisotto on upea syysherkku
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariSesongin tuoreista kantarelleista valmistettu kantarellirisotto on yksi syksyn upeimpia herkkuja. Ja mikä parasta, tästä syysherkusta voi nauttia ympäri vuoden, kunhan muistaa taas laittaa kantarelleja pakkaseen. Itse en ole saanut kuivatuista…
-
KalaKastikePastaRuokakulttuuriTUOTETESTI
Sitruunainen anjovispasta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariVappupäivänä testasin itselleni aivan uuttaa maustetta, joka on osoitus italialaisen keittiön perusolemuksesta; yksinkertaiset reseptit ja maut. Colatura di alici eli anjoviskastikkeen juuret ovat antiikin Kreikassa, Roomassa ja Bysantissa, joissa yksi…
-
gluteenitonKasvisruokaRisottoVegaaninen
Maailman paras tomaattirisotto
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariUsko tai älä – maailman paras tomaattirisotto syntyy Mutti-säilyketomaateista. Tomaattirisotto resepti on alunperin Henri Alenin käsialaa, johon tein pari muokkausta oman risotonvalmistusmetodini mukaan. Katso myös muut Kulinaari-blogin herkulliset risottoreseptit. Osallistuin…
-
BroileriKastikeLihaPasta
Sitruunaista kana orzo pastaa
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariOrzo on muodoltaan riisinjyvää muistuttava pastamuoto, jota kutsutaan myös nimellä risoni. Orzoa voi valmistaa kuten pastaa ylipäätään keittämällä runsaassa suolalla maustessa vedessä, mutta se soveltuu myös käytettäväksi risottoriisin tapaan, jolloin…
-
gluteenitonKasvisruokaRisottoViini
Täyteläisen aromikas punaviinirisotto
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariPunaviinirisotto on upean täyteläinen ja aromikas annos talviselle illalliselle – niin alkuruoaksi kuin lisukkeeksikin. Vaikka olen valmistanut risottoa lukemattomat kerrat, punaviinirisotto oli kokeilussa nyt ensimmäistä kertaa. Enkä todellakaan viimeistä. Valitsimme…