Lauantai-illallisen alkuruoaksi Venla valmisti raikkaan ja herkullisen jokirapusalaatin.
JOKIRAPUSALAATTI
1 kerä/ruukku rapeaa lehtisalaattia (esim. Romaine)
1/2 ruukkua Lollorossoa tai muuta värikästä salaattia
nippu rucolaa
n. 10 mini luumutomaattia
1/2 kurkkua
0,5 dl majoneesia
150 g jokiravunpyrstöjä suolaliemessä
mustapippuria
suolaa
(1 rkl sitruunamehua)
Pese salaatit ja vihannekset. Revi salaatit käsin kulhoon. Paloittele kurkku ja tomaatit sopivan kokoisiksi lohkoiksi salaattien joukkoon. Jos ravut on säilötty liemeen, kaada ne siivilään ja valuta hetki. Älä huuhtele. Säästä muutama ravunpyrstö per annos koristeeksi. Lisää ravut, majoneesi ja mausteet salaattiin ja sekoita. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
