Etusivu » Isänpäivän paras karitsa

Isänpäivän paras karitsa

Kirjoittaja: kulinaari
Otsikko on nyt vähän niin ja näin… mutta mitäs pienistä, kun ei pienetkään meistä.

Enisvei.. pitkään aikaan en ollut laittanut kareita, joten nyt ajattelin kokeilla jotain uutta samalla.

Stockkalta löytyi kotimaista karitsan karetta ja jumalaisen hyvännäköistä minttua ja ranskalaista rakunaa. Kotona oli jo ennestään kotimaista maa-artisokkaa. Siinä siis raaka-aineet upealle illalliselle!

KARITSAN KAREET

Marinadi: 1 dl rypsiöljyä, rouhittua merisuolaa, mustapippuria, valkopippuria, 1 pilkottu iso valkosipulinkynsi, 1 dl tuoretta minttua, 1/2 dl tuoretta rakunaa (molemmat hiennonnettuna), 2 rkl limemehua

Laita karitsankareet muovipussiin ja lisää kaikki ainekset. Sulje pussi ja sekoittele. Anna marinoitua muutama tunti.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ennen paistamista pyyhi kare puhtaaksi ja kuivaksi. Kuumenna pannulla nokare voita ja ruskista kareen pinnat kauttaltaan. Laita lihalämpömittari kareen paksuimpaan kohtaan ja paista uunissa alatasolla kunnes mittari näyttää 55 astetta. Ota uunista ja kääri folioon. Anna vetäytyä 5-10 minuuttia.

PAISTETTU MAA-ARTISOKKA
kirkastettua voita
200 g maa-artisokkaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
Kuori maa-artisokat ja siivuta ohuiksi siivuiksi- Paista kirkastetussa voissa kunnes artisokat saavat kauniin värin ja pehmenevät. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
MINTTUHOLLANDAISE
 3 dl Hollandaise-kastiketta
 2 dl tuoretta minttua
Valmista hollandaise-kastike itse tai käytä valmiita kaupasta saatavia kastikkeita. Hienonna joukkoon tuoretta minttua ja anna kastikkeen tekeytyä n. 10 minuuttia.

You may also like

Vastaa

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

%d bloggaajaa tykkää tästä: